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GOOD MORNING CAFE ルミネ池袋

職種/仕事内容

仕事内容 :+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+: 〜未経験から半年でピザ職人が目指せる！〜 ＜2026年1月＞ピッツァアカデミー新規開校！ ルミネ池袋8Fにあるカフェ・レストラン！ ★モダンテイストなスタイリッシュ空間！★ 全国104店舗運営するバルニバービグループ！ :+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+: ＼ピッツァアカデミーを新規開校！／ 未経験からでも本格的なピッツァ職人を 目指せる育成プログラム「ピッツァアカデミー」を 2026年1月に開校します！ ＜＜未経験から半年でピッツァ職人へ！＞＞ 職人の経験や感覚に頼りがちなピッツァ作りを 理論と実践を組み合わせた 半年間のカリキュラムでサポートします。 「ピッツァが好き」「作ってみたい」 そんな想いがあれば 経験ゼロからでも成長できる環境を用意しています。 ＜＜カリキュラム概要！＞＞ ◎生地の基礎知識（粉の配合・加水・発酵） ◎生地の実践トレーニング（こね・成形・伸ばし） ◎窯の扱い方（薪窯・ガス窯・電気窯の違い） ◎焼成技術の習得（焼き加減・火の調整） など 半年間でプロのピッツァ職人へ育てます！ ぜひこの機会にチャレンジしてください！ 〜★お任せしたいお仕事！★〜 ●生地の仕込み・発酵・成形 ●ピッツァのトッピング準備・盛り付け ●薪窯を使っての焼成 ●食材の管理・発注 など 困ったときにはいつでも相談に 乗ってくれる先輩や仲間がそばにいるので 安心して働けます。 チームワークも抜群で、心強い環境です。 「仲間と協力しながら働くのが好き！」 「みんなと一緒に楽しみながら働きたい！」 そんな方にピッタリです！ 〜★仕事の面白さ！★〜 ●すべてが手作業！だからこそのやりがい！ ピッツァ作りは生地の仕込みからトッピング、 焼成まで基本的にすべてが手作業。 その一つひとつの工程を自らの手で行い 自分だけの一枚を完成させることができます。 「自分の手で生地から作り上げた ピッツァをお客様に提供する」という実感は 職人としての誇りと楽しさに直結します。 ●生地が「主役」！緻密な管理と自由な表現！ ナポリピッツァは「水・塩・小麦粉・酵母」の 4つの素材で構成されるからこそ 生地づくりがすべてを決める重要な工程となります。 小麦粉の配合・水温・こねる時間・手の温度など わずかな違いで仕上がりが変わるため 職人の技術と感性が問われます。 さらに当社では温度・湿度・加水率などを 数値で分析・検証する「科学的アプローチ」を導入。 再現性の高い技術を理論から学べる環境を整えています。 季節や湿度、使用する道具に合わせて 最適解を追求する。 その探究心こそが ピッツァづくりの醍醐味です。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 「池袋駅」から徒歩2分、「目白駅」から徒歩13分、「東池袋駅」から徒歩14分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 10：00〜23：00（シフト制・実働8時間） ＜シフト例＞ 10：00〜19：00 12：00〜21：00 14：00〜23：00 ＜店舗営業時間＞ ランチ……11：00〜15：00 ディナー……17：00〜22：00 カフェ……11：00〜22：00 ★シフト制・休憩あり ★勤務時間応相談 ★終電考慮 ★フルタイム歓迎

給与

月給250,000円～400,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 21万3000円 〜 25万9000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万7000円 〜 14万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり24時間 〜 72時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし □ 昇給あり（随時） □ インセンティブ制度（年2回） □ 交通費支給（月3万円まで） □ 家賃補助（諸条件あり） □ 子ども支援手当（1人目：月1万円、2人目以降：月5千円／人） ゲストに感動していただくメニュー開発への取り組みやサービスの提供など、 日々の頑張りや成果を目に見える形で評価するのがバルニバービのスタイルです。

休日休暇

休日休暇 月8日公休（シフト制） □ 有給休暇／取得実績あり □ 育児休暇／取得実績あり □ 介護休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 □ 食事補助あり □ 社会保険完備 □ 制服貸与 □ 出産祝い金・結婚祝い金 □ 引越初期費用一部補助（諸条件あり） □ バースデー制度（食事チケット進呈） □ 永年勤続報奨制度 □ 社内独立制度 □ 海外・国内研修 □ 社内研修（シェフのための特別講座、経営に関する勉強会など多数あり） □ 資格取得支援

対象となる方

求めている人材 ★ピザ作り・調理未経験者大歓迎！ ★ピッツァ・イタリアン料理に興味がある方 ★ピザ職人の仕事にチャレンジしてみたい方 ★調理経験がある方はスキル活かせます！ ┏★━━━━━━━★┓ 採用は人柄重視！ ┗★━━━━━━━★┛ 飲食の経験より人柄を重視した採用を行なっています！ 明るく笑顔で働ける方大歓迎！ 一緒にワクワクする仕事を始めましょう♪ 〜★求める人物像！★〜 □ピッツァやイタリア料理を食べること・作ることが好きな方 □食を通じで人を笑顔にしたいという想いが強くある方 □一枚のピッツァ・一皿の料理に心を込められる方 □素材や製法にこだわり、より美味しいを追求する向上心のある方 □仲間やお客様の反応を感じ取り、改善に繋げられる柔軟性を持っている方

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：2か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

選考プロセス

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