• 正社員

冨田酒造有限会社

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他（食品/飲料/たばこ）、製造オペレーター/ラインマネージャー（食品/飲料/たばこ）、品質管理（食品/飲料/たばこ） 日本酒を通じて、地域を、地方の価値を伝える。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 新幹線・米原駅からJRで琵琶湖沿いを北上すること約30分。かつて北国街道の宿場町として栄えた長浜市木之本町に到着する。今も当時の風情が色濃く残る街並みを歩くと、タイムスリップしたかのような感覚に陥る。 今回、製造スタッフを募集する「冨田酒造」も、街の歴史を伝える木造建築の一つだ。現在の当主・冨田泰伸さんで15代目。創業は天文年間（1530年代）にさかのぼり、500年近い伝統を誇る老舗酒蔵である。 銘柄「七本鎗（しちほんやり）」の名は、かつてこの地で繰り広げられた「賤ヶ岳の戦い」で武勇を挙げた7人の若武者にちなむ。蔵の看板やラベルの文字は美食家・北大路魯山人の筆によるもの。力強い筆運びには、真摯に酒造りに挑むスタッフの姿が重なる。 ・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・ 「水」と「農」が織りなす、「地」へのこだわり ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 仕込み水は、伊吹山地に降り積もった雪や雨が大地のフィルターでじっくりと濾過され、約40年かけて蔵内の古井戸へ届く清らかな天然水。まさに土地の個性をそのまま汲み上げている。 米は地元の契約農家とともに無農薬栽培や環境こだわり米を二人三脚で育てる。滋賀の豊かな「水」と「米」を通じ、この「地」の魅力を全国や世界へ伝えたいと冨田さんは語る。素材に職人の技が加わり、湖北の風土を表現した味わい深い日本酒が生まれる。 ・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・ 冨田さんは、古くて新しい挑戦を続けている。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「木桶仕込み」や伝統製法「生酛造り」の復活など、醸造の原点を見つめ直す挑戦も進む。「便利な時代だからこそ、手放してはいけない価値を次世代へつなぐことも酒蔵の仕事」と冨田さんは考える。 伝統を守りつつ柔軟に進化する冨田酒造には、全国から若い仲間が集まる。未経験スタートも多く、愛知・埼玉・北海道などからの移住者が多数在籍。「旨い酒を造りたい」という一つの志のもと切磋琢磨している。 ・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・ 「酒造りの継承と、日本酒の未来づくり」 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ここで働くスタッフの仕事は、「酒造りの継承と、日本酒の未来づくり」だ。 作業の多くは手作業で、重い米の運搬や秒単位の管理が必要な仕込みなど地道な経験が必要となる。洗米から瓶詰めまで、職人の五感と勘所が味のクオリティを大きく左右する。 一方で昇降機の導入や床面の整備など作業環境の改善にも注力。「環境を更新する」柔軟さも魅力だ。もろみと対話し最高の酒が搾れたとき、仲間と挙げる祝杯には格別の手応えがある。 ◇ 祝いの席や日常の一杯まで、日本酒は古くから人々の生活に優しく寄り添ってきた。 冨田酒造では、次の500年を共につくりあげていく「日本酒製造スタッフ」を募集する。未経験者への手厚い研修体制、待遇の充実、移住者への住まい紹介など安心して働ける環境を整えている。 ・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・ //////////// 仕事内容 //////////// ◇酒造期（冬場：10月～翌5月頃） ・日本酒の製造業務（米運び・洗米・蒸米・麹造り・発酵管理・分析・酒粕処理・清酒ろ過・瓶詰め等）。 ◇酒造期外（夏場：5月～9月） ・蔵のメンテナンス、商品ラベル貼り、酒粕詰め、出荷・配達等。 ※イベント参加や田んぼへの出向の可能性あり。 活躍するスタッフへインタビューをしました ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 前職は日本酒の販売でしたが、冨田酒造のお酒の美味しさと酒造りの哲学に深く共感し、「自分もここで造り手になりたい」と入社を決めました。 「酒蔵は黙々と作業する」というイメージでしたが、実際は良い意味で違いました。酒造りだけでなく、イベントでの接客やマーケティングなど、未経験からでも幅広い挑戦ができる環境です。 仲間も「日本酒が好き」をまっすぐ追求する人ばかり。休日に飲みに行くほど温かく、面倒見の良い職場なので安心してください。 繁忙期の体力的な負担やプレッシャーなど、製造ならではの大変さもあります。 でも、お客様から「美味しい！」という声を聞けた瞬間の感動は何物にも代えられません。 知識や経験よりも、一番大切なのは「日本酒が好き」という気持ちです。 情熱さえあれば必ず乗り越えられます。私たちがしっかりサポートするので、ぜひ一緒に働きませんか？