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THE HOTEL SANRAKU KANAZAWA

仕事内容

仕事内容 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ あなたの積んできた経験を 一流の舞台で活かしてみませんか。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 「個人店で経験は積んできたけど、このままでいいのかな...」 「もっと本格的な料理の世界に飛び込んでみたい」 「自分の腕が通用するか試してみたい」 「でも、転職して失敗するのは怖い...」 そんなあなたの”あたらしい一歩”を応援します◎ ＼ここで働く推しポイント8選！／ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅高級レストラン未経験歓迎！ 飲食店の調理経験があればＯＫ ✅テレビ出演・受賞歴多数の料理長のもとで学べる ✅一流食材を使ったコース料理に携われる ✅完全予約制・40席限定。一組一組丁寧に向き合える ✅残業は月平均10時間／年休112日 ✅シフトは毎月25日確定、予定が立てやすい ✅転勤なし／金沢で腰を据えて働ける ✅グループホテルの宿泊・飲食割引制度あり ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◎「少し話を聞いてみたい」からの応募も大歓迎。まずはお気軽にご連絡ください！ ー 仕事内容 ー 2026年8月、金沢・尾張町に誕生するコースディナー専門の高級レストラン「山楽邸」。 記念日や接待、特別なご旅行で訪れる方々に、完全予約制・40席限定の空間で、一皿一皿に本気で向き合う料理を提供します。 ミシュランの獲得を、一緒に目指してみませんか？ あなたには「山楽亭」にて、コース料理の調理業務全般をお任せします。 ▼具体的には...▼ ・加賀野菜・北陸食材を活かした、 基礎からこだわる調理仕込み ・見た目の美しさと温度に こだわった料理の盛り付け ・お客様のご要望に応じた 特別メニューの対応 ・食材のロスを減らし 効率を高める在庫管理と段取り ・季節メニューの更新・ 新メニュー開発への参加 （経験・スキルに応じてお任せします） ▼▼この仕事で得られる面白さ ▼▼ ───────────────── ★北陸の一流食材が、料理人の引き出しを広げる ───────────────── 石川・北陸が誇る、旬の食材を使ったコース料理を提供します。 VIPや記念日のお客様に向けた特別メニューの対応など、個人店では経験できないレベルの要求が、料理人としての技術の幅を確実に広げていきます。 ───────────────── ★一流の料理人から、本物の技術を学べる ───────────────── 総料理長は、元・横浜ハイアット総料理長。 テレビ出演や受賞歴もある料理人のもとで、高級コースレストランならではの技術や考え方を学べます。 「もっと腕を磨きたい」 「本物の料理人として認められたい」 そんな想いを持つ方にとって、これ以上ない環境です。 ───────────────── ★お客様の「特別なひととき」をつくる仕事 ───────────────── 山楽亭を訪れるお客様は、記念日、大切な接待、忘れられない旅の思い出を求めている方々です。 料理が届いた瞬間の表情、「素晴らしかった」という言葉が直接届くことも。 あなたがつくる一皿が、誰かにとって一生忘れられない思い出になる—— この仕事ならではのやりがいです。 ー 社員のリアルな声♪ ー ★Ｙさん（30代） 前の職場はメニューがほぼ固定で、成長できていない気がして不安でした。 まだオープン前ではありますが、料理長から直接フィードバックをもらえたりと刺激が多く、転職して正解だったと思っています。 ▼▼よくあるご質問▼▼ Q. 調理師免許を持っていなくても応募できますか？ A. はい、ご応募いただけます。免許は歓迎条件ですが必須ではありません。 面接では、これまでの調理経験や得意なことを聞かせてください。 ───────────── ◆山楽亭について ───────────── 運営するのは「金沢白鳥路 ホテル山楽」と「THE HOTEL SANRAKU KANAZAWA」を手がける株式会社ケン・ホテルマネジメント金沢。 金沢市内でも高い評価をいただく、２つのラグジュアリーホテルを運営してきた会社です。 安定したグループ基盤のもと、金沢で長くキャリアを築ける環境です。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 「自分の経験で挑戦できるか不安･･･」そう感じていませんか？ 私たちが求めているのは華やかな経歴ではなく、料理に本気で向き合ってきた経験と、次のステージへ進みたいという想いです。 給与・待遇・これまでの経験など、気になることは面談の場でしっかりお話しします。 「まずは話を聞いてみたい」 そんなご応募も大歓迎です。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ▶【応募する】約分で完了！ ▶【TEL】0762930300（採用担当まで） お気軽にお問い合わせ・ご応募ください✨