• 正社員

株式会社日本料理FUJI

仕事内容

アピールポイント １．生産者と直接つながる学びの場 全国的に評価の高い生産者のもとを訪れ、 食材の背景や知識を現場で直接学べます。 ２．調理と接客の両方を学べる環境 仕込みや調理からカウンターでのサービスまで携わることで、 高い店舗運営力が身につきます。 ３．能力と姿勢をしっかり評価する昇給制度 経験年数ではなく、技術や業務への取り組み姿勢を重視し、 努力に応じて随時昇給・昇格を行います。

仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 静岡の今を届けるカウンター日本料理店 生産者とつながる本物の料理と接客を学ぶ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【求人のPOINT】 …………………………………………… ・生産者のもとを訪れて農作業や仕入れに同行できる ・カウンターでの接客から仕込みまで幅広い業務を体験できる ・少人数チームで着実に成長できる温かい職場環境 …………………………………………… ＜仕事内容＞ 「日本料理 FUJI」における調理全般、接客、サービスおよび店舗運営業務を担当していただきます。 少人数の店舗のため、調理と接客の垣根を設けず、スタッフ全員でお店を作り上げていく環境です。 ◇具体的には••• ・会席料理の仕込み・調理・盛り付け ・魚の下処理や野菜の下ごしらえ ・出汁の仕込みおよび器・調味料の準備 ・カウンターでの料理提供、お客様へのご説明、配膳・下膳・ドリンク提供 ・食材の仕入れ、検品、在庫管理、店内清掃、洗い物 ・生産者のもとへ伺い、野菜の収穫や食材の勉強 ※将来の独立や一流の料理人を目指す方に向けて、実践的な技術と心がまえを丁寧に共有します ※業務の状況に応じて仕込みや予約管理など、幅広い経験を積むことができます ＼静岡の食文化を世界へ発信する日本料理／ 静岡ならではの旬の食材と本物の技術を、目の前のお客様へ届けます。 ＼日本料理 FUJIとは？／ 静岡で採れる旬の食材を使用し、 素材を生かした季節のおまかせコースを提供する料理店です。