• 契約社員

株式会社川島屋 マロンド　成田店

仕事内容

仕事内容 【仕事内容】 マロンド成田店で新しい仲間を募集中！ ◎焼き立てパンが人気のマロンド成田店で、パン職人として活躍しませんか？ 店舗で生地から手作りするのがマロンド流。 パン作りの工程は「仕込み」「分割成形」「焼成」「調理」の4つに分かれています。 入社後は先輩の補助からスタートし、習熟度に応じて各工程の作業をじっくりと習得していきます。 4～5年を目安に、一人前のパン職人へと育成します。 各工程の作業は以下の通りです。 ＜仕込み作業＞ 生地の元を作る、パン作りの最も重要なポジションです。 小麦粉や水を配合し、こねあげる作業は、温度や湿度の調整が必要で、季節によっても変わるため、熟練の技が求められます。 十分な経験を積んだ後にこのセクションをお任せします。 ＜分割成形作業＞ 仕込みでこねあげた生地を分割し、パンの形を作っていきます。 ＜焼成（パンを焼く）＞ 店内にはスペインから直輸入した石窯が1台、縦型が2台あり、それを使用してパンを完成させていきます。 それぞれのパンにはレシピがあり、それに応じたトッピングもお任せします。 ＜調理パン製造＞ サンドウィッチなどの製造業務をお任せします。 ★当店では平日で約2000個、休日は約4000個のパンを製造しています。 ＜こだわりのパン屋です＞ マロンド成田店のパンは、店舗で生地から手作りし、スペイン直輸入の石窯で焼き上げています。 パリっとした触感に仕上がった自慢のパンは、一度食べたらやみつきになること間違いなし！