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正社員
かき傳

本格和食・会席料理の料理人(二番手募集)

次に磨くのは、技術ではなく"一店を任される力"。

交通・アクセス広島駅北口より徒歩5分地図を見る
月給400,000円以上

勤務時間

変形労働時間制勤務時間詳細総労働時間：1ヶ月あたり176時間〜 192時間 ①10:00〜21:00 ②08:00〜19:00 ※各休憩2時間 ※①②のシフト制

休日休暇

休日休暇 ◇月5〜6日シフト制 ◇年末年始休暇（5日） ◇お盆休み（3日） ◇有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与）

勤務地

かき傳

732-0052広島県広島市東区光町2-8-24

地図を見る

アクセス

交通・アクセス広島駅北口より徒歩5分

仕事内容

仕事内容和食の技術を磨き、経験を積んできた。焼き場、揚げ場、刺場――。任された持ち場で腕を磨き、料理人として歩んできたあなたへ。次に目指すのは、「料理をつくる人」ではなく、「一店を支える料理人」。かき傳では、料理長を支える “二番手”としてお迎えします。瀬戸内の旬食材を使った本格和食・会席料理を手がけながら、メニュー開発や店づくりにも携わることが可能です。これまで培ってきた技術を土台に、料理人としてもう一段上のキャリアを築きませんか。【仕事内容】広島駅近くで長年親しまれてきた「かき傳」にて、和食・日本料理の調理業務全般をお任せします。《詳細》 ◇仕込み・調理・盛り付け ◇瀬戸内の旬食材を使った和食・会席料理の調理 ◇料理長のサポート業務 ◇季節メニューや新メニューの企画・開発 ◇食材の管理や品質管理など経験を積んだからこそ任せられる仕事があります。決められた料理をつくるだけではなく、「この一皿ならどう表現するか」を考えながら料理と向き合える環境です。だからこそ、この店で向き合う食材そのものが、料理人を成長させてくれます。【旬は、最高の師匠です】春は山菜の香りを引き出す。夏は瀬戸内の旬魚と向き合う。秋は実りの食材に季節を映す。冬は広島名物の牡蠣を、一番おいしい一皿へ。瀬戸内の旬食材を使った本格和食・会席料理を通して、料理長の右腕として経験を積むことができます。調理だけではなく、メニュー開発や店づくりにも携われるため、一人の料理人として視野を広げられる環境です。技術の先にある、「一店を任される力」。ここで、その経験を積んでみませんか。

対象となる方

求めている人材 ◇調理経験をお持ちの方（和食料理店・日本料理店・割烹・料亭など） ※経験年数や知識は問いませんが、和食をお客様に提供できるレベルは必須です。【下記のような方歓迎】 ◇会席料理やコース料理の調理経験をお持ちの方 ◇料理長・副料理長などの経験をお持ちの方 ◇調理師免許をお持ちの方《こんな想いをお持ちではありませんか？》 ◇もっと裁量を持って働きたい ◇自分のアイデアも形にしてみたい ◇会席料理や本格和食をもっと追求したい ◇新しい挑戦がしたい ◇今の環境では物足りなさを感じている ◇もっと料理人として成長したいそんな想いを持つ方と、一緒に働きたいと思っています。

職種

和食シェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、調理師

仕事の特徴

制服あり
変形労働時間制
バイク通勤OK
学歴不問
転勤なし
経験者歓迎
有資格者歓迎
賞与あり
ブランクOK
交通費支給
まかないあり
長期歓迎
駅近5分以内
長期休暇あり
昼食補助あり
食事補助あり

給与/待遇

月給400,000円以上給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額基本給：月給 31万3000円〜固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万7000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし＊給与は能力に応じて優遇いたします ◇昇給（業績による） ◇賞与（業績による） ◇皆勤手当 ◇家族手当 ◇残業手当 ※固定残業時間超過分を別途支給

試用期間

試用期間なし

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】 ◇社会保険完備 ◇交通費支給 ◇まかないあり ◇残業手当（固定残業超過分） ◇皆勤手当 ◇家族手当 ◇バイク通勤可 ◇制服貸与 ◇転勤なし

職場環境・雰囲気

職場環境瀬戸内の旬食材を使った本格和食・会席料理を通して、料理長の右腕として経験を積むことができます。これまで培ってきた技術を活かしながら「一店を任される料理人」を目指せる場所。料理人として次のキャリアを本気で考える方をお待ちしています。喫煙所：喫煙所あり（屋外）

仕事内容の特徴

お客様との対話が少ない

お客様との対話が多い

マニュアル通りの仕事

創意工夫の多い仕事

1人作業が多い

チーム作業が多い

立ち仕事が多い

デスクワークが多い

力仕事が少ない

力仕事が多い

室内の仕事が多い

室外の仕事が多い

色んな勤務地で働く

固定の勤務地で働く

応募情報

選考プロセス

選考プロセス原稿の中でご不明な点は、ございませんでしたでしょうか？これから自分が働く事になるかもしれない職場について疑問を持ち続けると非常に不安になりますよね｡どんな些細な事でも結構です｡面接時､もしくは予めのお電話で何でもご質問ください｡後ほど､こちらより面接日程の調整のためご連絡させて頂きますので､よろしくお願いします｡あなたと一緒に働けることを楽しみにスタッフ一同お待ちしております｡新しい仕事がうまくいくように精一杯応援しますのでよろしくお願いします｡ ※現在、在職中の方は面接日や入社日はご相談ください。なるべくご応募いただいたみなさまとお会いしたいと考えています。 ※書類選考後、面接を実施いたします。 ※詳細はご応募後にご連絡いたします。