• 正社員

珈琲紅茶専門店トゥルネラパージュ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ 忘れられない店が、 あなたにもありませんか。 扉を開けた瞬間の香り。 心地よく流れていた音楽。 何気なく交わした、 店員との短い会話。 記憶に刻まれたあの味とともに、 「どんな時間を過ごしたか」が ずっと心に残っている店。 私たちがつくりたいのは、 そんな場所です。 浜松の街中にある 珈琲紅茶専門店 「トゥルネラパージュ」 高い吹き抜けの店内に、 ドイツ製の大きなスピーカーから 流れるジャズ。 珈琲を口にしながら、 音楽に耳を澄ます人。 本を読む人。 誰かと静かに言葉を交わす人。 一人で考えごとをする人。 お客様はここで、 1時間半、2時間と過ごされます。 私たちが提供しているのは、 珈琲や紅茶だけではありません。 誰にも急かされず、 少しだけ日常から離れられる時間です。 ━━━━━━━━━━━━━━ 「カフェで働きたい」 それだけではなく、 「人の記憶に残る場所をつくりたい」 そんなあなたへ。 ━━━━━━━━━━━━━━ 店は、人で変わります。 誰が珈琲を淹れるか。 誰が声をかけるか。 誰が店内の小さな違和感に気づくか。 誰が新しい企画を考えるか。 あなたの気づきや工夫が、 その店らしさになっていきます。 だから今回、募集するのは 決められた仕事だけをこなす 「カフェスタッフ」ではありません。 20年以上続いてきたこの店を、 次の10年へつなぐ人です。 最初は、接客やドリンクの提供など、 基本的な店舗業務から始めます。 ■お客様のご案内・接客 ■珈琲・紅茶などの提供 ■簡単な調理・盛り付け ■店内の清掃・開店準備 ■珈琲豆の計量販売 ■ギフト商品の包装 ■仕入れ・在庫管理 ■簡単なパソコン入力 基本を覚えた先にあるのは、 決められた一本道ではありません。 珈琲を深く学びたい人は、 ハンドドリップや焙煎へ。 人を喜ばせることが好きな人は、 イベントの企画や運営へ。 言葉やデザインが得意な人は、 チラシやSNS、ブランディングへ。 整理や改善が得意な人は、 在庫管理や業務の仕組みづくりへ。 人を育てることが好きな人は、 スタッフ教育やマネジメントへ。 あなたが今まで身につけてきた力から、 この店での役割をつくっていけます。 ━━━━━━━━━━━━━━ 遠回りしてきた経験も、 この店では無駄になりません。 ━━━━━━━━━━━━━━ 営業として、 相手の言葉の奥を考えてきた。 販売の仕事で、 お客様の表情を見て動いてきた。 ホテルやサービス業で、 言われる前に気づく力を磨いてきた。 事務の仕事で、 在庫や数字、業務の流れを整えてきた。 企画やデザインを通して、 商品の魅力を伝えてきた。 家庭や子育てのなかで、 いくつものことを同時に考え、 周囲を支えてきた。 その経験は、 飲食店では関係ないと思っていませんか。 そんなことはありません。 むしろ、この店にまだないものを 持っているのは、 異なる世界を歩いてきた人かもしれません。 実際に、異業種から入社し、 ブランディングや在庫管理、 店内の仕組みづくりを進め、 店舗を大きく変えたスタッフもいます。 私たちが知りたいのは、 飲食業界に何年いたかではありません。 これまで、 どんな人と向き合ってきたのか。 どんな仕事に悩み、 何を乗り越えてきたのか。 その経験を、 これから何に使いたいのか。 今まで歩いてきた道ごと、 この店へ持ってきてほしいと思っています。 ━━━━━━━━━━━━━━ これは、完成された店に 入るための募集ではありません。 ━━━━━━━━━━━━━━ 20年続いてきた店にも、 変えなければならないことがあります。 守るべきものと、 変えるべきものを見極めながら、 この先も選ばれる店にしていく。 私たちは今、 その途中にいます。 「もっと、こうしたらいい」 その一言を、歓迎します。 小さな組織だからこそ、 一人の提案が本当に店を変えます。 考えた企画がイベントになり、 つくったデザインがお客様の目に触れ、 整えた仕組みが仲間の働き方を変える。 ここでは、自分の仕事の跡が 店の中に残っていきます。 もちろん、 すべてを最初からできる必要はありません。 一杯の珈琲を丁寧に運ぶこと。 お客様の様子をよく見ること。 使ったものを元の場所へ戻すこと。 仲間が困っていたら声をかけること。 店づくりは、 そんな小さな仕事から始まります。 ━━━━━━━━━━━━━━ できることが増えれば、 役割も、給与も上がります。 ━━━━━━━━━━━━━━ 私たちは、 勤続年数だけで給与を決めません。 ■珈琲を任せられるようになった ■紅茶の知識と技術が身についた ■在庫や発注を管理できるようになった ■イベントを企画できるようになった ■販促物を制作できるようになった ■後輩を育てられるようになった ■店舗運営を担えるようになった 新しくできるようになったことを見て、 役割と給与を随時見直します。 昨日までできなかったことが、 今日できるようになる。 その積み重ねを、 評価されない努力にはしません。 ━━━━━━━━━━━━━━ いつか自分の店を持ちたい。 その夢も歓迎します。 ━━━━━━━━━━━━━━ この店では、接客だけでなく、 仕入れ、原価、在庫、販促、企画、 スタッフ教育、店舗運営まで学べます。 将来、自分のお店を持ちたい人にとっても、 実践的な経験を積める環境です。 一方で、独立だけが 未来ではありません。 この場所で長く働き、 将来的にはオーナーの右腕として 店や会社を支える。 そんな道もあります。 私たちが探しているのは、 完成された誰かではありません。 自分のできることを増やしながら、 店と一緒に成長してくれる人です。 20年以上続いたこの店の物語には、 まだ続きがあります。 次の頁（ページ）をめくるのは、 もしかすると、あなたかもしれません。 ━━━━━━━━━━━━━━ 店内の焙煎機から、 一杯の物語が始まります。 ━━━━━━━━━━━━━━ 店内には、実際に使用している 本格的な焙煎機があります。 興味があれば、接客やドリップだけでなく、 珈琲豆の焙煎にも挑戦できます。 同じ豆でも、火の入れ方や時間によって、 香りも、苦みも、余韻も変わる。 農園から届いた一粒の豆が、 目の前のお客様の一杯になるまでを、 店の中で学べる環境です。 もちろん、最初から焙煎を お任せするわけではありません。 日々の仕事を身につけながら、 「もっと珈琲を深く知りたい」と思った方には、 少しずつ技術をお伝えしていきます。