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昼だけうなぎ屋　栄本店(株式会社アクトダイニング)

仕事内容

仕事内容 「職業、うなぎ職人」 その肩書を、あなたのものにしませんか？ 渋くてかっこいい。 そして“一生モノの技”になる仕事――うなぎ職人。 「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」 そんな厳しい世界だと思われがちですが、 当社はその常識を、いい意味で壊しました。 未経験からでも、短期間で職人デビューできる育成環境と 上下関係のないフラットな職場がここにあります。 20代のスタッフも多く活躍しています。 ――― 【ゼロから始めるうなぎ職人】 包丁を握ったことがなくても大丈夫。 研修では ・うなぎの扱い方 ・仕込み、盛り付け ・提供までの流れ といった基礎から丁寧にスタート。 慣れてきたら、 焼き場での作業や火加減の感覚を少しずつ習得。 「自分の手で味を生み出す」 本物の職人技を身につけていきます。 また、ホール業務や仕込みなど店舗運営全体にも関わるため、 ”お店を動かす力”も自然と身につきます。 ――― 【上下関係ナシ。フラットな職場】 うなぎ職人と聞くと 「職人気質」や「縦社会」 をイメージしがちですが、このお店は違います。 年齢や経験に関係なく、 「どうしたらもっと美味しくなるか」 「どうしたら喜んでもらえるか」 をみんなで考えるチームです。 分からないことはすぐ聞ける。 失敗しても、笑って次に活かせる。 笑いながら成長できる“チームうなぎ”。 その一員として、一緒にお店をつくっていきましょう。