• 正社員

博多天ぷら スタンド まるに 裏天神店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ |◤ 2027年1～2月 裏天神にNEW OPEN ◢| 今泉で人気の「スタンド◎まるに」が、裏天神に新店舗をOPEN✨ 博多天ぷらとおでんを中心に、カウンター越しにお客様の反応も感じられる活気のある酒場です。 今回募集するのは、新店舗の料理長候補！ ✅後輩へ調理を教えることが増えてきた ✅ピーク中は自分の持ち場だけでなく周りも見ている ✅仕込みや発注など任される仕事が増えてきた ✅料理長をサポートしながら現場を回すことがある そんな経験があれば、料理長としての経験は問いません。 これまで現場で積み重ねてきた調理経験を、次は新店舗の厨房づくりに活かしていきませんか✨ オープンまでは既存の系列店舗で勤務・研修を行うので、まるにの料理や営業の流れを知ってから、2027年の新店舗OPENを迎えます。 ◤ OPENまでの流れ ◢| ⏩まずは既存店で勤務 オープンまでは既存の系列店舗で勤務します。 ⏩まるにの料理・営業を知る 実際の営業に入りながら、 ●天ぷらの揚げ方 ●おでん・一品料理の調理 ●仕込みの段取り ●ピーク中のスタッフ連携 ●発注・在庫管理 ●スタッフへの声かけ などを確認。 今までの経験を活かしながら、まずは「まるにではどう厨房を回しているのか」を掴んでいきます。 ⏩2027年1～2月 裏天神店OPEN オープンに合わせて新店舗へ✨ 既存店で経験したことを活かしながら、スタッフへの声かけや調理の段取りなど、新しい厨房をつくる側として関わっていただきます。 |◤ お任せすること ◢| まずは調理を中心に、まるにの料理や店舗の流れを知るところからスタート！ 【具体的には】 ●食材の仕込み ●天ぷらなどの揚げ物 ●おでん・一品料理の調理 ●盛り付け ●ピーク中のキッチン対応 ●スタッフへの声かけ・フォロー ●発注・在庫管理 など 店舗に慣れてきたら、 ✅キッチン全体の段取り ✅原価・衛生管理 ✅スタッフ育成 ✅発注・在庫管理 ✅メニュー改良・開発 ✅料理長として店舗をまとめる動き などにも仕事の幅を広げていきます。 カウンター越しにお客様の反応を感じながら、自分も調理に入り、周りにも声をかけて厨房を動かしていくポジションです。 |◤今までの経験が次につながっています◢| 「料理長はまだ経験したことがない」 「自分が候補になるのかな」 という方も大丈夫です。 例えば、 ✅新人やアルバイトへ調理を教えたことがある ✅ピーク中の段取りを考えながら動いている ✅仕込み量を考えて準備している ✅発注や在庫確認を任されたことがある ✅料理長や店長がいない時に現場をフォローしたことがある こうした経験も、料理長候補として活かせます。 最初からすべてを一人で任せるわけではありません。 既存店でまるにの料理や仕事を知り、新店舗ではこれまでの経験に合わせて少しずつ担当する範囲を広げていきます。 調理経験を、次は「自分が厨房をつくる経験」につなげたい方を歓迎します✨ |◤ 裏天神店だから経験できること ◢| 裏天神店は、天ぷら・おでんを中心としたカウンター酒場です。 調理した料理を目の前のお客様へ届けるため、 「美味しい」 「また来るね」 そんな反応を近くで感じられるのも、この店舗ならではです。 ピークタイムは天ぷら・おでん・一品料理など、それぞれのポジションが連携して対応します。 料理長候補には、自分の調理だけではなく、 「どこを先に仕込むか」 「誰がどこに入るか」 「新人スタッフへどう教えるか」 など、みんなが動きやすい厨房づくりにも関わっていただきます✅ |◤ その先のキャリア ◢| 料理長候補からスタートし、 ⏩料理長 ⏩マネージャー ⏩新業態開発・執行役員 店舗が増えているからこそ、料理長の先にも新しい挑戦があります✨ これまでの経験や、これから見つかる「やってみたい」に合わせてキャリアを広げていけます。 |◤ 次の挑戦が見つかる環境 ◢| サン・ルートは福岡市内で、年間1～3店舗ほど新店舗を展開しています。 出店を続ける理由のひとつは、料理長や店長を目指す社員の「やってみたい」を形にするため。 新店舗が増えるたびに、料理長・店長・マネージャーなど、新しい役割も生まれます✨ 今の経験を、その先の“やってみたい”につなげていける会社です。 |◤ まるにグループはこんな職場 ◢| 20～30代のスタッフが中心に活躍中✨ 社員・アルバイトの垣根なく、忙しい時ほど声を掛け合いながらみんなで店舗を回しています。 料理長候補も現場から離れて指示を出すだけではなく、自分も調理に入りながらスタッフと一緒に動くスタイルです。 オープン前は系列店で勤務するため、仕事内容だけでなく、一緒に働く人や会社の雰囲気も知ったうえで新店舗を迎えられます。 普段のお店やスタッフの雰囲気はInstagramでも発信中✅ Instagram：@sun.root1201