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定食屋 宮本むなし JR石山駅前店/M&Sフードサービス株式会社

仕事内容

仕事内容 ＼この仕事の魅力／ ―――――――――――――――――――― ・東証プライム上場グループの安定基盤 ・年収550万以上可 ・月8～9日休み｜オン・オフの切り替え ・年2回賞与（平均2ヵ月分）＆昇給あり ＜募集の背景・メッセージ＞ 「ただ作るだけ」の調理から、店舗を動かす 「キッチンの司令塔」へ。 「長年の調理経験を、 安定した環境で活かしたい」 「現場のスピード感と、スタッフの育成、 両方の手応えが欲しい」 「年齢不問、実力主義の環境で、 SVや管理職への道を目指したい」 そんなプロの料理人に選ばれているのが、 私たちの『宮本むなし』です。 定食屋の命である「スピード」と「品質」を 支えるのは、厨房を仕切るリーダーの存在。 積極出店を続ける今、これまでの経験を活か して、キッチン全体のマネジメントを担って くれる新しい力を求めています。 ―――――――――――――――――――― ＜具体的な仕事内容＞ ―――――――――――――――――――― 厨房内のオペレーション統括から、スタッフ の育成まで、キッチン部門の全責任をお任せ します。 1.キッチン・調理マネジメント（最重要業務） ・提供スピードとクオリティの両立を追求す る、厨房内の指揮・統制 ・食材管理・発注業務、およびロス削減に向 けた効率的な在庫運用 ・衛生管理（HACCP等）の徹底と、清潔な調理 環境の維持 2.スタッフマネジメント・店舗運営 ・技術指導：アルバイトへの調理指導、マニ ュアル遵守の徹底。 ・チームビルディング：忙しい時間帯も円滑 に回る、連携の取れた組織づくり。 ・店長候補業務：将来的にはホールを含めた 店舗全体の数値管理や運営にも携わってい ただきます。 ＼アピールポイント／ ―――――――――――――――――――― ◆効率化された「戦える厨房」 最新の調理機器導入やオペレーションの最適 化により、無駄なサービス残業を徹底排除。 「職人の勘」に頼りすぎない仕組みがあるか らこそ、マネジメントや教育に注力できます。 ◆ミドル・シニア層の技術を歓迎 当社では40代・50代が現場の要として活躍し ています。これまでの飲食経験、特に「忙し い現場を回してきた経験」を何よりも高く評 価します。