• 正社員

すし　いなせ

仕事内容

仕事内容 仕込み・調理・盛り付け・洗い場など、キッチン業務全般をお任せします。 経験やスキルに応じて、将来的には料理長候補として、 仕入れや食材管理、メニュー考案、 スタッフ育成など、店舗運営に関わる業務にも携わっていただきます。 【“シャリ”にも本気でこだわる、本格江戸前鮨店】 すし いなせでは、福島県産「コシヒカリ」を使用したシャリを、 季節ごとに水加減を調整しながら羽釜で丁寧に炊き上げています。 酢には、十年以上熟成させた国産酒粕ベースのオリジナル赤酢を使用。 素材の味を引き立てる、本格江戸前鮨ならではの技術とこだわりを学べる環境です。 店内はカウンター10席のみの落ち着いた空間。 地下1階に佇む隠れ家的な雰囲気の中で、 記念日や特別な日のお食事にもご利用いただいております。 お客様一人ひとりと丁寧に向き合いながら、 接客・空間づくり・鮨文化まで幅広く学べる環境です。 ■ 一人ひとりの個性を大切にしています 採用では、経験年数だけで判断することはありません。 これまで培ってきた技術や接客スタイルなど あなたらしさを活かしながら働いていただけます。 ■ 人柄重視の採用です 経験以上に大切にしているのは、お客様や仲間に対する姿勢。 明るい対応や気配りを大切にできる方と、 一緒にお店づくりをしていきたいと考えています。 経験が浅い方でも、前向きに学ぶ姿勢がある方は歓迎します。 飲食未経験・異業種からのチャレンジも歓迎です。 ■ 安心して働き続けられる環境づくり 新規出店に伴い、体制強化のための増員募集を行っています。 人員をしっかり整えることで、 一人ひとりの負担を減らし、安心して働ける環境を目指しています。 高級寿司店の運営・コンサルティングを展開する当社では、 2026年5月〜9月下旬にかけて都内で6店舗を新規オープン予定です。 ■ 独立支援＆成果をしっかり評価する環境 将来的に独立を目指している方には、 出店ノウハウの共有や仕入れ業者のご紹介、 物件探しなど、開業に向けたサポートも行っています。 独立後も、店舗運営が軌道に乗るまでしっかり支援します。 また、インセンティブ制度を導入しており、 日々の頑張りや成果はしっかり収入へ還元。 技術を磨きながら、収入アップも目指せる環境です。