• 正社員

信州そば　むらた　赤坂けやき通り店

仕事内容

仕事内容 「いきなり独立」や「厳しい下積み」ではありません。 福岡の名店【蕎麦むらた】では、基礎から段階的に技術を習得でき、 “手打ちそばを一生の仕事にする”ための環境が整っています。 まずは仕込みや盛り付けなどの調理補助からスタート。 技術レベルに応じて、天ぷら調理・一品料理・そば打ちへとステップアップしていきます。 将来は... ・一流のそば職人として働き続ける ・店長や店舗運営へキャリアを広げる ・自分のお店を持つ（独立実績多数） どの道も選べるのが「蕎麦むらた」の育成スタイルです。 ＼ポイント／ ✅月9日休み＆賞与年2回あり ✅本格そば打ち技術が身につく（職人技を習得） ✅まかない付き（蕎麦・天ぷらなど） ✅独立支援有！実際に独立した職人多数 ✅店長候補へのキャリアアップも可能！ ─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘ 【お任せするお仕事】 本格そば店「蕎麦むらた」での、キッチン業務全般およびそば職人の見習い業務を担当します。 具体的には... ・食材の仕込み ・盛付、調理補助 ・天ぷらや季節料理の調理 ・食器洗い ・食材管理 ・そば打ち（基礎から丁寧に指導します） ※希望者はメニュー開発や店舗イベントにも参加可能！ 【キャリアアップの魅力】 ここで学べるのは、ただの調理スキルではありません。 ・日本の伝統技術（そば打ち）を基礎から習得 ・店舗運営・マネジメント・商品開発まで幅広く学べる ・独立支援制度あり（独立実績多数） 手に職をつけ、将来的には自分のお店を持つことも可能。 飲食で本気のキャリアを築きたい方に最適の環境です。 ─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘─┘ 【お店の紹介】 「信州そば むらた」は、全国から厳選したそばの実を毎日石臼で挽き、店内で手打ちする本格蕎麦店。 福岡で“本格手打ちそば”の文化を広めてきた老舗として、メディア掲載も多数。 昼は香り高いそばと天ぷら、夜は酒と肴を楽しめる“蕎麦酒屋”として多くの方に親しまれています。 ◇そば前文化を福岡に定着させた先駆者 ◇独立した職人が多数活躍 ◇落語イベントやグッズ制作など、枠を超えた活動も積極的 飲食を“文化として伝える”店として支持されています。