• 正社員

株式会社アメーバホールディングス新店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：パティシエ/菓子職人、パン職人、飲食調理スタッフ 2027年4月 愛知芸術文化センター 2階にNEW OPEN ー アートのそばに、 新しい“おいしい”をつくる。 ー 名古屋・伏見で人気の洋菓子店 「Pâtisserie PASH(パティスリー パッシュ)」が、 愛知芸術文化センターに新ブランドを立ち上げます。 コンセプトは、 「パンとタルトのギャラリー」。 東海地方の旬の果物を使ったタルト、 焼菓子、パン、黒パンを使ったスモーブロー。 ショーケースに並ぶ最初の商品から、 仲間と一緒につくっていきます。 ただ決まったレシピをつくるだけではありません。 季節ごとの商品を考えたり、 ショーケースの見せ方を工夫したり、 新しいメニューを提案したり。 Pâtisserie PASHで培ってきた フランス菓子の技術を学びながら、 新しいブランドそのものを育てていく仕事です。 【この求人の特徴を一言で】 ＊Pâtisserie PASHが手掛ける新ブランド ＊新ブランドの商品・売場づくりから関われる ＊経験が浅くても新商品企画に挑戦できる環境 ＊愛知芸術文化センター内の感度の高い店舗 【仕事内容】 愛知芸術文化センター2階に誕生する新ブランドで、タルト、プティガトー、焼菓子、パン、スモーブローなど、店舗に並ぶ商品の製造を担当します。経験や得意分野に応じて、仕込みから仕上げ、新商品やメニューの提案、売場づくりまで担当範囲を広げていきます。 ～～ 具体的には 〇季節のフルーツタルトの製造 〇プティガトー・焼菓子の製造 〇パン・黒パン「ロブロ」の製造 〇スモーブローの仕込み・仕上げ 〇生地・クリーム・フルーツの仕込み 〇商品の飾り付け・仕上げ 〇ショーケースへの陳列・見せ方の工夫 〇材料の発注・在庫・衛生管理 〇季節商品や新商品の提案 〇製造工程・オペレーションの改善 〇新ブランドの商品・売場づくり ～～ 入社後について まずは経験や得意分野を確認し、タルトの仕込み、焼菓子、仕上げなど、できる工程からお任せします。Pâtisserie PASHの責任者による監修のもと、フランス菓子の技術や素材の考え方、商品づくりについて学びます。経験を積んだ先には、季節商品や新商品の提案にも挑戦できます。 【パンとタルトのギャラリー】 東海の果物を使ったタルトやパンが並ぶ新ブランド。商品を選ぶ時間まで楽しめる、愛知芸術文化センターならではのカフェをつくります。 【PASHの技術を、新しいブランドへ】 名古屋・伏見の人気店「Pâtisserie PASH」が監修。フランス菓子の技術や素材の考え方を学びながら、新しい商品づくりに挑戦できます。 【最初から、つくる側へ】 PASHでは、若手が早い段階から商品企画を任された実績も。今回も、季節商品や新メニュー、ショーケースの見せ方までアイデアを生かせます。 【お菓子だけじゃない】 タルトや焼菓子だけでなく、パンやスモーブローなどの軽食にも関われます。担当を限定せず、カフェ全体の商品づくりを経験できます。 【お菓子を続ける土台】 年間休日118日。資格取得支援や時短勤務制度、育児休業復職サポートもあり、生活が変わってもパティシエとして働き続けられる環境です。 ～～ 当社について 株式会社アメーバホールディングスが目指すのは、「名古屋一の感動カンパニー」。「世の中に笑顔を創る感動創造企業でありたい」という理念のもと、名古屋で20年以上、レストラン、ウェディング、ホテル、パティスリーを展開してきました。運営するホテルの一つはミシュランキーを獲得するなど、高い評価を受けています。