• 正社員

ともえ寿司(株式会社 律)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 二代目辰よしのビル5階に、高級寿司店「ともえ鮨」がオープンします。 地元漁師が命がけで獲った魚を最高の技術で活かし、お客様に喜んでいただくことを大切にしています。 その根底にあるのは「三方よし」。 お客様・地域・働く従業員のすべてが幸せであることを目指し、 職人が誇りを持って働ける環境づくりに取り組んでいます。 ❁―――――――――――――――❁ ・月給40万〜55万円の確かな待遇 ・週休2日／年休115日以上／毎年8連休の冬休みあり ・週40時間勤務で無理なく働ける環境 ・駅チカ！徒歩3分の好立地 ・家族手当（子ども1名につき15,000円）あり ❁―――――――――――――――❁ 飲食にありがちな「休めない・長時間労働」の心配はありません。 家族との時間、自分の時間を大切にできる職場です。 【あなたに任せたいお仕事】 ❁―――――――――――――――❁ ・カウンターでの寿司の握り ・魚の加工・下処理・仕込み ・一品料理の調理・盛り付け ・食材管理・在庫管理 ・新メニューの開発 ・ケータリング寿司の対応（企業・イベント向け） ・洗い場などの付帯業務 【ともえ鮨の特徴✨】 ❁―――――――――――――――❁ ❁漁師への敬意 荒れる海に出て魚を届けてくれる漁師の想いを受け取り、最高の一貫に仕上げます。 ❁職人の幸せを最優先 週休2日・年休115日以上・労働時間管理を徹底し、無理なく働ける環境です。 【お店の構成】 ❁―――――――――――――――❁ ❁1階：立ち食い寿司 ❁2階：寿司 × 和牛 × 地魚の煮付けのテーブル席 ❁3階：宴会・酒席フロア ❁4階：厨房 ❁5階：高級寿司店「ともえ鮨」（新規オープン） 【従業員の人数】 ❁―――――――――――――――❁ 寿司職人5名、ホールスタッフ10名。 20代〜30代の若手が中心となって活躍している、明るく活気のある職場です。 【 ス タ ッ フ 紹 介 】 ❁―――――――――――――――❁ スペインから応募！職人Rさん（社歴1年2ヶ月） ❁前職はスペインの日本食レストラン。ビザ切れで帰国し、この求人を見て応募。 ❁北海道ならではの魚に触れ、毎日が発見の連続。 ❁上下関係がちょうどよく、意見が言いやすい職場です。 ❁20〜30代中心の若いチームで、明るくフラットな雰囲気。 ❁開店前にドラマの話で盛り上がる日もあり、支え合う文化が根づいています。 【代表の磯部さんの紹介】 ❁―――――――――――――――❁ 18歳から寿司職人の道へ。 北海道で6年修行し、シドニーで6年、韓国でも食文化を学ぶ。 オーストラリアで開業準備中にコロナで断念。 帰国後、漁師の手伝いやウニ丼屋を経て、2023年に琴似で開業。 2024年には狸小路に2店舗目をオープン。 飲食業界の「休めない」「長時間労働」のイメージを変えたい。 労働時間を管理し、週休2日制・賞与・昇給を整備。 「律に入社して良かった」と思える会社を目指しています。