• 正社員

市場食堂 えきまえ屋&エキマエスタンド

仕事内容

アピールポイント: ◆ 神戸中央市場直送！一級品の「魚を扱う」技術を活かせる毎日届く圧倒的な量の新鮮な魚を扱うため、これまでの調理経験や目利き、スピード、美しい切り出しの技術をフルに活かせる職場です。 ◆ ホール業務一切なし！「調理・仕込み」に没頭できるホール業務はありません。「現場での調理や仕込み作業、職人としての仕事に没頭したい」という方に最適のポジションです。 ◆ 即実力を評価！月給35万円〜50万円スタート「包丁が使える」「魚がしっかり捌ける」「調理や仕込みの手際が良い」といった現場での実力をしっかり給与で還元します。 ◆ 週休2日＆半休制度（実質月10日休み）！無理なく長く続けられる環境プライベートの時間もしっかり大切にしながら、心と体にゆとりを持って仕事に向き合えます。無理のない環境だからこそ、高い集中力で料理に向き合えます。

仕事内容: JR元町駅・三ノ宮駅からもアクセス良好な、複数の地域メディアでも紹介される人気店！長年の腕を活かしたい調理経験者を「月給35万円～」でお迎えします！ 20代の若手から50〜60代のベテランまで幅広く活躍中！ミドル・シニア世代の経験者も大歓迎です。 「店舗マネジメントや数値管理に追われることなく、厨房での調理・仕込みの手仕事に打ち込める」環境です。ホール業務との兼務0%（調理専任）かつ週休2日＆半休制度（実質月10日休み）の好環境で、これまでの技術を存分に発揮してください！ さらに当社は今後も出店・店舗拡大を予定しており、新店舗のオープニングスタッフも同時募集。 □■────────────────■□ ⭐️魅力POINT * 月給35万〜50万円スタート（経験・包丁技術をダイレクトに還元） * ホール兼務0％（数値管理や接客なし！調理・仕込みの手仕事に集中できる） * 週休2日＆半休制度（実質月10日休み）＋夏冬休暇（各3日）でプライベートも両立 * 年3回の昇給チャンス＆毎月支給の役職インセンティブあり * 口コミ490件超・創業30周年の安定基盤（神戸中央市場直送のブランド総本店） * 通勤1.5時間以上の方は引越し・初期費用全額負担 ⭐️身につくスキル * 最高峰の鮮魚技術：市場直送の多彩な魚の目利き・下処理・お造り・寿司・はもすき等の仕付け * 実戦的な手際とスピード：繁盛店（圧倒的な流通量）で磨かれる大量仕込み・捌きの作業効率 * 旬の和食・海鮮知識：関西の季節魚や地酒に合う海鮮料理の専門知識 * 現場リーダーシップ：後輩指導や厨房内のオペレーション・衛生管理ノウハウ * 公的資格の取得：フグ取扱い免許・調理師免許（資格取得支援制度あり） □■────────────────■□ ◆お仕事内容 毎朝市場から仕入れる新鮮な鮮魚の下処理から、刺身・寿司・名物料理などの仕込み〜調理全般をお任せします。厨房の即戦力・メイン職人として現場を支えていただくポジションです。 【主な業務内容】 * 魚の下処理・捌き： ウロコ取り、内臓処理、三枚おろし、サク取り作業 * 刺身・調理業務全般： 提供に合わせた刺身の切り出し、魚を中心とした食材の調理（お造り・寿司・魚介天ぷら・はもすき など） * 仕込み・下ごしらえ： 各種海鮮メニューや仕込み食材のカット、準備 * 厨房の衛生管理・片付け： 使用した包丁・調理器具の手入れ、まな板・厨房の衛生管理 ◆キャリアパスイメージ Step 1（即戦力調理担当）： これまでの包丁技術や手際を正当評価した条件でスタート Step 2（店舗調理の中核）： メインの職人として現場の厨房を牽引！スキルや貢献度に応じて随時昇給 Step 3（厨房責任者・責任者候補）： 厨房の中心・キーマンとして現場を指揮！本人の技術や貢献度に応じたさらなるステップアップを目指せる環境です ※年3回（4月・8月・12月）の評価・昇給チャンスがあり、日々の技術や貢献度がスピーディーに給与へ反映されます。 ※チームワークを大切に、若いスタッフからミドル・ベテランまで互いにサポートし合える環境です。 □■────────────────■□ ⭐️どんな会社？ 株式会社駅前は、神戸中央市場発の飲食企業で、市場直送の新鮮な魚介を使った海鮮居酒屋・寿司・食堂など複数の業態を展開しています。「魚 駅前」や「市場ずし 駅前」など地域に根ざした店舗運営を行い、高品質な料理をリーズナブルに提供していることが特徴です。本社は神戸市中央市場近くにあり、独自の仕入れルートを活かした安定した事業基盤があります。現在も少数精鋭で多店舗展開を進め、地元で愛されるローカルチェーンの強化と成長を目指している企業です。 ⭐️どんなお店？ 市場直送の新鮮な魚介を使った海鮮丼や魚料理が人気の専門店です。複数の地域メディアで取り上げられ、地元で親しまれています。JR元町駅東口すぐの好立地で、リーズナブルな価格帯ながら、素材の良さを活かした料理を提供。中央市場ならではの仕入れルートで届く鮮度の高い食材に触れながら、カウンター中心でスピーディーに調理スキルを磨ける環境です。三ノ宮・元町エリアからの通勤もしやすい立地です。