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ザ・ビーチタワー沖縄

仕事内容

仕事内容 ＼＼ドーミーホテルグループ「ザ・ビーチタワー沖縄」の調理正社員のお仕事／／ 沖縄県内のホテル内レストランにおいて、調理業務全般をお任せします。 主にブッフェレストランの調理をお任せいたします。他にも宴会料理、沖縄料理、ペストリーなどの調理も行っております。 ■仕事内容 ★仕込み、調理業務朝食、夕食の調理 バイキング形式の朝食、または会席料理・コース料理の夕食（施設による）の調理。 ●仕込み作業 食材のカットや下ごしらえなど、効率的な提供のための準備。 ●盛り付け・仕上げ 「目でも楽しめる料理」を提供するための、丁寧な盛り付け作業。 ●調理 朝食バイキング、ランチコース、パーティーメニュー、沖縄料理などの調理全般 ★ライブキッチンでの調理・接客 お客様の目の前で調理を行う「ライブキッチン」にて、卵料理や天ぷらなど、できたての料理を提供します。厨房内だけでなく、お客様の反応をダイレクトに感じながら、気持ちの良い挨拶やコミュニケーションも大切にします。 ★レストラン運営・管理衛生管理 厨房内の清掃、調理器具の洗浄、食材の衛生状態の確認。 在庫・発注管理：使用食材の在庫チェックや、必要に応じた発注業務。メニュー開発の提案：慣れてきたら、沖縄の旬の食材を活かしたメニューのアイデア出しなど、現場の声を活かした提案も可能です。 入社後の流れと職場環境 未経験・ブランクのある方は、まずは簡単な盛り付けや調理の補助作業からスタートします。大手グループならではのマニュアルが整備されており、先輩スタッフが丁寧にフォローします。 経験のある方については、これまでの調理経験（ジャンル不問）を活かして、早い段階からメインの調理をお任せします。現場主導の店舗運営を行っているため、スキルを存分に発揮できる環境です。