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ベーカリーの仕事を詳しく知ろう

  • パン作りと接客

    ベーカリーの仕事は、調理業務と接客業務があります。調理の場合は、パンをレシピどおり材料を混ぜ合わせ発酵させて、オーブンで焼く作業などが挙げられます。お店によっては、販売だけでなくイートインスペースがある場合もあるでしょう。たいていのベーカリーは朝早くから仕事をはじめますので、働くのであれば、通勤時間や労働時間も視野にいれて、お店探しをしたいところです。

  • パン作りの経験が重宝される

    ベーカリーで働く場合、資格は必要ありませんが、一般的には製パン学校などで学んでから勤めることになります。未経験から募集しているお店もありますが、未経験の場合はお店に入ってから学ぶことになるでしょう。パン作りは調理の中でも、経験が重要になる仕事です。パン生地の発酵は温度や気温に左右されますので、他店での経験があると優遇されることもあるでしょう。接客の仕事では、コミュニケーションスキルが求められます。

  • 安全な食を作りだし、提供できる

    ベーカリーでの仕事は、パンが上手に作れたときや自分のオリジナルが商品化されたときなど、やりがいを感じることができるでしょう。店頭で商品が実際に売れるということも、味や技術をお客様に認めてもらった証となります。また、コンテストなどに出品して入賞などを狙うという目標をもてば、毎日の仕事に張り合いがでてくることでしょう。食の世界なので安全、安心、体によいものを研究して、みんなに提供できるということもやりがいにつながるはずです。

  • 衛生管理をしっかり帽子や割烹着着用

    ベーカリーでの勤務は朝早くからの仕事になりますが、反対に夜が遅くなることはあまりないでしょう。パン作りを学んだ経験があっても、各店ごとに特徴が異なりますので、それを覚えるために研修があるようです。自分のお店をもつ夢がある人も多く、修行の場にも最適といえるでしょう。調理業務の際は、割烹着などの衛生面を考慮した制服が支給されることが多いようです。また、接客業務はエプロンや帽子を支給されることが多く見受けられます。

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