• 正社員

九州料理 縁 江古田店

仕事内容

アピールポイント: 株式会社とりさわは2017年 東京・ひばりヶ丘の一店舗から始まりました。 最初から大きな会社だったわけではありません。 お客様に喜んでいただくために 料理や接客を工夫し 一緒に働く仲間と少しずつ成長してきました。 店舗が増えた今でも 私たちは完成された会社だとは考えていません。 まだ改善できることがある。 まだ挑戦できることがある。 だからこそ 現場で経験を積んできた方の力が必要です。 店長として売上を追い スタッフを育て 時には悩みながら店を守ってきた。 そんな経験は 一店舗の中だけで終わらせるには もったいないと思います。 自分が成果を出すだけでなく 成果を出せる仲間を育てる。 自分の店を良くするだけでなく 次のお店づくりにも知恵を残す。 店長経験を 会社を育てる力に変えていく。 とりさわには そんな新しい挑戦の可能性があります。

仕事内容: 「あなたが育てたスタッフは、今どうしていますか？」 初めて仕事を教えた新人。 最初は注文を間違えたり 忙しい時間帯に慌ててしまったり。 それでも毎日少しずつ仕事を覚えて いつの間にか頼れる存在になっていた。 そしてある日 自分がいなくても そのスタッフが営業を支えてくれていた。 店長を経験してきた方なら そんな成長を嬉しく感じたことが あるのではないでしょうか。 売上目標を達成した時の喜びも もちろん大きなものです。 でも 自分が育てた人が活躍する姿には 数字とは違う喜びがあると思います。 今回募集するのは 九州料理 縁 江古田店の店長候補です。 西武池袋線「江古田駅」のすぐ近く。 学生や地域の方々が行き交う街にある 九州料理を楽しめるお店です。 もつ鍋や九州の郷土料理を囲み 友人同士で会話を楽しむ方。 大切な人と ゆっくり食事を楽しむ方。 同じ料理を提供していても お客様が求める時間は一人ひとり違います。 だからこそ 私たちは接客や料理の品質だけでなく お店全体の雰囲気を大切にしたいと考えています。 【具体的な仕事内容】 ・店舗全体の営業管理と運営 ・ホール業務と接客品質の管理 ・キッチン業務と料理品質の管理 ・売上管理と営業データの分析 ・食材の発注、在庫管理、原価管理 ・人件費管理とシフト作成 ・アルバイトスタッフの採用、教育 ・新人スタッフの育成と業務指導 ・衛生管理と店舗オペレーションの改善 ・お客様の声を活かしたサービス改善 ・店舗の課題発見と改善提案 店長の仕事は 毎日の営業を問題なく終わらせることだけではありません。 例えば お客様から料理について質問された時。 スタッフが ただ決められた説明をするのではなく 料理の魅力を自分の言葉で伝えられる。 例えば 忙しい時間帯に注文が重なった時。 誰か一人が頑張るのではなく ホールとキッチンが自然に協力できる。 そんなお店をつくることも 店長の大切な仕事だと思います。 そのために必要なのは スタッフ一人ひとりをよく知ること。 誰がどんな仕事が得意なのか。 何に悩んでいるのか。 どうすればもっと力を発揮できるのか。 数字を見ることと同じくらい 人を見ることが大切です。 もちろん あなたがこれまで培ってきた経験も ぜひ活かしてください。 売上を改善するために工夫したこと。 原価を抑えるために考えたこと。 スタッフとの信頼関係を築くために続けてきたこと。 その一つひとつが 江古田店をもっと良くする力になるはずです。 そして将来的には 自分の店舗だけでなく 次の店長を育てたり 複数店舗の運営に関わったりする可能性もあります。 自分が活躍するだけでなく 人が活躍できるお店をつくる。 店長としての次の面白さを 江古田店で見つけてみませんか？