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正社員
メメントモリ名古屋店

パティシエ|memento mori 名古屋

栄に誕生。世界に一つのカカオ×カクテル×スイーツの世界へ。

交通・アクセス栄駅徒歩1分
メメントモリ名古屋店
※表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。
460-0003愛知県名古屋市中区錦3‐25‐1　ザ・ランドマーク名古屋栄HAERAB1
交通・アクセス栄駅徒歩1分
月給232,200円～370,000円

勤務時間

シフト制勤務時間詳細総労働時間：1ヶ月あたり170時間 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 勤務時間 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 1日8時間（休憩1時間）／シフト制製菓部門は、以下2パターンのシフト制です。 ● 9:00 〜 18:00（早番） ● 11:00 〜 20:00（遅番） ━━━━━━━━━━━━━━━━━ シフトについて ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 希望はしっかり反映します毎月のシフト作成時に、希望日と時間帯を提出。店舗マネージャーがバランスよく調整します。 ▼ 朝型のリズムで働けますバーテンダー職と違い、製菓部門は朝〜夜の時間帯。プライベートとの両立がしやすい働き方です。 ▼ 副業・Wワークも歓迎事前申請＋会社承認制で可能です。（同業他社・競合事業を除く） ━━━━━━━━━━━━━━━━━ オープニング期について ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 6月11日のオープンに向けて、シフト・時間帯に若干の調整が必要になる可能性があります。無理のない時間設定を前提に、メンバー一人ひとりの体調・生活と相談しながら進めていきます。精度の高いクリエイティブな仕事は、心と体が健やかでなければ生まれません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 最低勤務期間 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 長く一緒に働ける方を歓迎します目安として「1年以上の継続勤務が可能な方」を歓迎します。 ▼ ただし、まずはご相談からご自身のキャリアプランやライフプランをお聞きした上で、最適な働き方を一緒に考えます。「将来は独立を考えている」「ゆくゆくは東京の店舗へ異動したい」 ——どんな希望も、まずは面接でお話しください。

休日休暇

休日休暇 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 休日について ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 月8日休み（シフト制）休日は配属店舗のシフトにより決定します。月間平均8日の休日を会社として確実に確保します。 ▼ 連休も取得可能事前に申請いただければ、連休の取得も柔軟に対応します。旅行、帰省、推し活、勉強—— プライベートも、しっかり楽しんでください。 ▼ シフト希望はしっかり聞きます毎月のシフト作成時に、希望日を提出。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 年次有給休暇 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 法定通り、入社6ヶ月後から付与 ▼ 連続使用も可能最大12日までの連続使用が可能。それ以上は2ヶ月前からの申請で対応します。海外旅行や、長期のリフレッシュにもご活用ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 産休・育休・介護休業 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 男女ともに取得可能産前産後休業、育児休業、介護休業はすべて、男女問わず取得可能です。 ▼ 育児休業給付金（国制度）育休中は、基本給の67%が国から支給されます ▼ 0歳児保育支援も併用可能復帰後は、保育料半額補助＋ベビーシッター費月1万円までサポート。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ その他 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 終電考慮のシフト深夜営業の店舗もありますが、終電を考慮したシフト編成を行います。「自分の人生を、自分で設計する」—— そのための時間を、しっかり守れる職場です。

勤務地

メメントモリ名古屋店

460-0003愛知県名古屋市中区錦3‐25‐1　ザ・ランドマーク名古屋栄HAERAB1

メメントモリ名古屋店

アクセス

交通・アクセス栄駅徒歩1分

仕事内容

仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2026年6月11日、栄に新しいパティスリーが生まれます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ザランドマーク名古屋栄「HAERA」。ラグジュアリーモールの中に、わたしたち memento mori Nagoya は開店します。 memento mori は2020年、東京・虎ノ門に開業したCacaoをメインコンセプトにしたMixology Cocktailの専門バーです。 2022年には製菓部門を立ち上げ、バレンタインでは松屋銀座やサロン・デュ・ショコラに出店するまでに成長しました。そして2026年、満を持して「Bar × Bean to Bar」を融合した店舗を、名古屋栄にて開業します。オープニングメンバーとして、この新しい挑戦を一緒に作ってくれるパティシエを募集します。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ memento mori Nagoya で働く、 4つの独自価値 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ▼ 01 ／南雲主于三 × 日高愛芽里が手がける、Bar×スイーツの新領域日本のミクソロジーカクテルのパイオニア・南雲主于三と、シェフパティシエール・日高愛芽里。この2人の感性が交差する場所で、カカオを軸にしたカクテルとデセール、物販用スイーツが生まれていきます。「Bar × Patisserie」の融合の最前線に立てる場所です。 ▼ 02 ／国内最大規模のバーテンダー集団との、稀有な開発環境スピリッツ＆シェアリングは、東京・京都・台北を含め直営8店舗、共同1店舗を展開する、国内最大規模のバーテンダー集団です。 ● The Mixology（赤坂） ● Mixology Salon（GINZA SIX） ● memento mori（虎ノ門） ● Mixology Heritage（日比谷） ● Folklore（日比谷） ● Mixology Boutique（日比谷） ● Mixology Salon Kyoto（京都） ● Suki Salon Taipei（台北）「カクテルと相性のいいスイーツとは？」「Bean to Bar のチョコレートを、どう物販として育てていくか？」普通のパティスリーでは絶対に出会えない問いに、日々向き合える環境です。 ▼ 03 ／トップパティシエ・シェフとのコラボレーション機会代表・南雲主于三は、国内外のトップパティシエ・シェフと多くのコネクションを持っています。その関係性を活かして、memento mori Nagoya では、トップクリエイターとのコラボレーションイベントを積極的に展開していきます。 ▼ 04 ／ Bean to Bar 立ち上げの稀有な機会と「自由なクリエーション」が許される場所スイーツ部門の物販は、まさにこれから立ち上げるフェーズです。あなたが「これを作りたい」と思ったものを精度高く実現できれば、そのまま商品になります。 Bean to Bar を一から立ち上げる機会は、日本でも数えるほどしかありません。豆の焙煎・コンチングは東京で行います。名古屋では、テンパリングと最終加工を担当しながら、自分の感性で商品を育てていきます。製菓技術の本質も、商品設計の考え方も、日高から直接学べる環境です。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 具体的な仕事内容 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ○ デセール・パフェの製造と仕上げ ○ ボンボンショコラの製造 ○ タブレット（板チョコレート）の製造 ※豆の焙煎・コンチングは東京で実施。名古屋ではテンパリングと最終加工を担当 ○ 焼き菓子・物販用スイーツの製造 ○ バーで提供するスイーツの仕上げ ○ 季節限定メニューの開発補佐 ○ 仕込み、原材料管理、発注補助など製造全般 ○ オペレーション構築経験や習熟度に応じて、新商品開発、商品ラインナップの設計、スタッフ育成など、段階的に裁量を広げていけます。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 大阪アトリエとの連携 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 大阪には、シェフパティシエール・日高愛芽里が管轄するアトリエがあります。名古屋店は、この大阪アトリエと連携しながら製造を進めていきます。なお、名古屋勤務のスタッフが大阪アトリエに配属・異動になることはありません。ご本人が希望される場合は、東京の店舗への異動はあり得ます。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ オープニングだからこそ、得られるもの ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ★ ブランドの「味」を、自分たちの手で作れます ★ 一人ひとりの貢献が、明確に形になります ★ 重要なポジションを早期に任される機会が多い環境です ★ 名古屋という新しい市場で、ブランドを育てる主役になれます名古屋、栄から、新しいスイーツカルチャーをぜひ一緒に作りましょう。お気軽にご応募ください。

対象となる方

求めている人材 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんな方を、お待ちしています ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ memento mori は、ふつうのパティスリーとは大きく違います。お酒と、カカオ。カクテルと、デザート。スイーツの世界に「お酒」という軸を持ち込み、ペアリングの可能性を探っていく場所です。だからこそ、求める人物像も少し特別です。 ▼ 大切にしているのは、人柄と姿勢 ○ お酒が好きな方 ○ お酒とカカオ、お酒とデザートを掛け合わせることに挑戦したい方 ○ ペアリングの世界に興味がある方 ○ カカオ、チョコレート、スイーツに純粋な好奇心を持てる方 ○ 自分のクリエーションを形にしたい方 ○ 高い精度を、コツコツ積み上げられる方 ○ 自分の感性を大事にしながら、チームのために動ける方 ○ 新しいことに挑戦するのが好きな方 ▼ こんな経験は、すぐに活かせます ● 製菓実務経験 1〜2年程度（歓迎） ● 製菓専門学校卒業の方 ● パティスリー、ホテル、レストランでの製菓経験 ● ショコラトリー、ボンボンショコラ、タブレット、焼き菓子、アシェットデセールなどの制作経験 ● バーやレストランでの勤務経験（お酒の知識がある方も歓迎）未経験の方は、ご相談ください。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ こんな方には、ぴったりです ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ ▼ お酒とスイーツの新しい関係を、探りたい方カクテルとデザート。ウイスキーとチョコレート。日本酒とパフェ。 ——こんな掛け合わせに、心が動く方。ペアリングの可能性に、ワクワクできる方。 memento mori は、その挑戦の最前線です。 ▼ 自分のクリエーションを、形にしたい方「もっと自分のアイデアを試したい」「自分の感性を、商品に反映させたい」 ——そう感じているなら、ここはあなたの居場所になります。 ▼ Bean to Bar の世界を、深く知りたい方カカオの世界に触れられる環境は、日本でも限られています。「ショコラティエとしての専門性を磨きたい」そんな方には、最高の環境です。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 応募を悩んでいる方へ ◆◇━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 「自分にできるか、わからない」「経験が足りない気がする」そんな不安を抱えているあなたこそ、まずはお話だけでも、させてください。栄の新しいランドマークで、新しいキャリアを、始めてみませんか。年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・18歳以上（労働基準法））

職種

パティシエ/菓子職人

仕事の特徴

制服あり
主婦・主夫歓迎
資格取得支援あり
学歴不問
職場見学可
経験不問
未経験者歓迎
住宅手当あり
午前
経験者歓迎
有資格者歓迎
研修あり
夕方
賞与あり
ブランクOK
育休あり
オープニングスタッフ
交通費支給
長期歓迎
駅近5分以内
資格取得手当あり
シフト制
社割あり
ピアスOK
ひげOK
髪型・髪色自由

給与/待遇

月給232,200円～370,000円給与詳細 ※基本給・一律手当の総額基本給：月給 22万8000円〜 35万円固定残業代：なし【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり4200円〜 2万円全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ━━━━━━━━━━━━━━━ 給与 ━━━━━━━━━━━━━━━ 【正社員】月給 230,000円〜350,000円 ※経験・スキル・前職給与を考慮し決定します。 ※基本給に固定残業手当（時間外40時間分）を含みます。超過分は別途支給。【アルバイト・パート】時給 1,300円〜1,600円 ※経験・スキルを考慮し決定します。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 昇給・賞与 ━━━━━━━━━━━━━━━ ○ 昇給：年1回（1月／前年12月の評価で決定） ○ 賞与：年1回（決算賞与）当社は単発の賞与よりも、基本給そのものを毎年引き上げる「ベースアップ重視」の給与設計です。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 等級制度（MGⅠ〜Ⅹ） ━━━━━━━━━━━━━━━ 10段階の等級制度で、実力と成果に応じて給与が伸びていきます。 ● MGⅠ（一般業務） ● MGⅡ（セクションリーダー） ● MGⅢ（アシスタントパティシエ／+月1.5万円） ● MGⅣ（シェフパティシエ／+月3万円） ● MGⅤ（統括パティシエ／+月5万円） ※具体的な伸び方は「給与例」をご覧ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 各種手当 ━━━━━━━━━━━━━━━ ○ 交通費支給正社員：月2万円までパート・試用期間中：月1万円まで ○ 子供手当：月3,000円／子1人（18歳まで） ○ ランク手当：月1.5万円〜8万円（管理職） ━━━━━━━━━━━━━━━ 試用期間 ━━━━━━━━━━━━━━━ 試用期間：3〜6ヶ月 ※試用期間中は時給制（1,200円〜1,500円） ※経験・習熟度に応じて期間を調整します。 ※試用期間終了後、正社員（月給制）へ本採用。【給与例】給与例 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 給与例 ―― 実例ベースの伸び方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当社で実際に働いてきたメンバーのキャリアと収入をモデルに、「入社からの収入の伸び方」をご紹介します。 ◆◇━━━━━━━━━━━━━◇◆ モデルケース／経験者入社 ◆◇━━━━━━━━━━━━━◇◆ ▼ 入社時（20代後半／製菓経験あり）月給：230,000円〜 └ MGⅠ（基本給22万円台） ▼ 1年目月給：250,000円 └ MGⅡ昇格（セクションリーダー） ▼ 2年目月給：290,000円〜310,000円 └ MGⅢ昇格＋ランク手当1.5万円 └ アシスタントパティシエへ ▼ 3年目（現在）月給：370,000円 └ MGⅣ（シェフパティシエ相当） └ 基本給340,000円＋ランク手当30,000円 └ 年収目安：約450万円＋決算賞与 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 将来のキャリアモデル ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ MGⅤ ／統括パティシエ（複数店舗統括）月給：460,000円〜550,000円 └ 年収目安：約580〜680万円＋決算賞与 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 給与の伸び方、3つの特徴 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ ① 入社3〜4年で、月給14万円以上アップ入社時の23万円台から、現在37万円。 3〜4年で月給が約1.6倍になる伸び方が、当社では実例として存在します。 ▼ ② 等級昇格による「ジャンプアップ」号俸の昇給（毎年1月）に加えて、等級が上がるタイミングで基本給レンジが大きくジャンプします。 ○ MGⅠ → MGⅡ：+2万円 ○ MGⅡ → MGⅢ：+4万円＋ランク手当1.5万円 ○ MGⅢ → MGⅣ：+6万円＋ランク手当3万円 ○ MGⅣ → MGⅤ：+7万円＋ランク手当5万円 ▼ ③ 抜擢制度ポイントや在籍期間に関係なく昇格できる抜擢制度があります。年齢や社歴に関係なく、成果をあげる方に機会を渡すのが、当社の昇格哲学です。

試用期間

試用期間あり試用・研修期間：3~6か月試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる試用期間：3〜6ヶ月（時給制1300〜1600円）正社員希望の方はフルタイム勤務可。試用期間中も、正社員入社時の月給下限額を最低保証します。交通費は月1万円上限、福利厚生は一部対象外となります（本採用後に全制度適用）。研修は座学なしのOJTスタイル。日高が初日から現場で直接指導します。【給与】本採用と異なる基本給 : 時給 1300円〜 1600円【勤務形態】本採用と異なる勤務形態：シフト制

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 保険制度 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 社会保険完備 ○ 雇用保険 ○ 労災保険 ○ 健康保険 ○ 厚生年金 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 福利厚生 ―― 挑戦を支える、26の制度 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「働く人が、安心して挑戦できる環境」をゼロから設計してきました。代表的な制度を、カテゴリ別にご紹介します。 ◆◇ 業績・創造インセンティブ ◇◆ ▼ 売上達成報奨金月間の売上目標を達成すると、食事代として月5,000円/人を支給（積立可）。チームで使える報奨金です。 ◆◇ 採用・紹介制度 ◇◆ ▼ 社員紹介制度知人を紹介して採用された場合、最大20万円の紹介報酬を支給。 ◆◇ 生活・キャリアサポート ◇◆ ▼ 帰省サポート制度年1回、地方への帰省費用と家族へのお土産代をサポート（上限4万円）。家族との時間を、大切にしてほしいから。 ▼ 研修サポート制度勤続6ヶ月以上の社員は、業務に関連する研修・セミナー参加費を補助。年間5万円までサポートします。学び続けるための制度です。 ▼ 子供手当子供1人につき月3,000円を、18歳まで支給。 ▼ 住宅手当（自転車通勤者）月の8割以上を自転車通勤する社員に月1万円を支給。 ◆◇ 店舗・物販割引 ◇◆ ▼ 社内店舗割引制度配属外の他店舗利用は、チャージ無料・利用料金が半額に。月4回まで利用可能。 ▼ 家族割引制度年1回、家族を無料で店舗に招待。家族1人2万円・5名以上は10万円上限。 ◆◇ 育児・出産支援 ◇◆ ▼ 0歳児保育支援制度子供が満1歳になるまでの保育料を半額補助。ベビーシッター費用も月1万円まで支給。 ▼ 産休・育休制度男女ともに取得可能。育休は最大1歳まで＋延長制度あり。育児休業給付金（基本給の67%）が国から支給されます。 ◆◇ その他 ◇◆ ▼ 社員旅行（年1回／実施年あり）交通費・宿泊費・宿泊先での飲食費は会社負担。

職場環境・雰囲気

職場環境 HAERA B1のラグジュアリー空間。19席規模のカウンター中心。20代〜30代のメンバーが中心。新店舗ならではの風通しの良さと、グループ全体で支え合う安心感が共存します。終電考慮。喫煙所：喫煙所あり（屋内）

職場に多い年齢層

10代

20代

30代

40代

50代

60代

70代〜

仕事内容の特徴

お客様との対話が少ない

お客様との対話が多い

マニュアル通りの仕事

創意工夫の多い仕事

1人作業が多い

チーム作業が多い

立ち仕事が多い

デスクワークが多い

力仕事が少ない

力仕事が多い

室内の仕事が多い

室外の仕事が多い

色んな勤務地で働く

固定の勤務地で働く

応募情報

採用予定人数

2名

選考プロセス

選考プロセス一次面接後に合否を御連絡致します。面接はオンラインと直接面接と二通りございます。

会社情報

会社名

スピリッツ＆シェアリング株式会社

事業内容

バー・ナイトクラブ、ケータリング・フードサービス、レストラン・カフェ

所在住所

東京都港区六本木１丁目３番４１号アークヒルズサイドＳ－Ｂ１－１

代表者

南雲主于三

応募に関するお問い合わせ

0335840166

会社ホームページ

http://spirits-sharing.com/

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交通・アクセス栄駅徒歩1分

月給232,200円～370,000円

勤務時間詳細総労働時間：1ヶ月あたり170時間 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 勤務時間 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 1日8時間（休憩1時間）／シフト制製菓部門は、以下2パターンのシフト制です。 ● 9:00 〜 18:00（早番） ● 11:00 〜 20:00（遅番） ━━━━━━━━━━━━━━━━━ シフトについて ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 希望はしっかり反映します毎月のシフト作成時に、希望日と時間帯を提出。店舗マネージャーがバランスよく調整します。 ▼ 朝型のリズムで働けますバーテンダー職と違い、製菓部門は朝〜夜の時間帯。プライベートとの両立がしやすい働き方です。 ▼ 副業・Wワークも歓迎事前申請＋会社承認制で可能です。（同業他社・競合事業を除く） ━━━━━━━━━━━━━━━━━ オープニング期について ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 6月11日のオープンに向けて、シフト・時間帯に若干の調整が必要になる可能性があります。無理のない時間設定を前提に、メンバー一人ひとりの体調・生活と相談しながら進めていきます。精度の高いクリエイティブな仕事は、心と体が健やかでなければ生まれません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 最低勤務期間 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 長く一緒に働ける方を歓迎します目安として「1年以上の継続勤務が可能な方」を歓迎します。 ▼ ただし、まずはご相談からご自身のキャリアプランやライフプランをお聞きした上で、最適な働き方を一緒に考えます。「将来は独立を考えている」「ゆくゆくは東京の店舗へ異動したい」 ——どんな希望も、まずは面接でお話しください。