• 正社員

Bhoj(ボージュ)

仕事内容

アピールポイント: ■ミシュラン掲載店が手がける新プロジェクト ・銀座旗艦店がミシュラン・ビブグルマンに 4年連続掲載の実績を持つグループです。 ・そのノウハウを活かした新ブランド立ち上げに 最初期メンバーとして参加できます。 ■東京駅直結・通勤しやすい一等地 ・東京駅直結の商業施設内で、 天候に左右されず快適に通勤可能です。 ・複数路線が使えるため、 終電の計画も立てやすい立地です。 ■接客スキル＋マネジメントを同時に習得 ・ホール業務に加え、シフト調整、 スタッフ育成、在庫・原価の把握など、 店長候補として必要な視点を学べます。 ■国際色豊かなダイニングで成長 ・日本人・外国籍スタッフが在籍予定で、 英語など語学力を活かせる環境です。 ・インド料理×フレンチ技法という ユニークなコンセプトのもと、 他店では得にくい経験を積めます。

仕事内容: 東京駅・八重洲エリアに新しく誕生する 「BHOJ（ボージュ）」でのホール業務です。 インド各地の食文化をベースに、 フレンチなど世界の調理技法や 洗練された盛り付けを組み合わせた 「Creative Indian Cuisine」を提供します。 ご入社後は、接客サービスに加えて、 新店舗立ち上げメンバーとして オペレーションづくりや チームマネジメントにも関わるポジションです。 オーダー対応や料理提供だけでなく、 スパイスや料理の背景説明、 ワイン・カクテルの提案など、 一人ひとりのお客様に合わせた 丁寧なサービスをお任せします。 将来的には、売上管理や在庫管理、 スタッフ育成・シフト調整などを通じて、 店舗運営全体を支える中心メンバーとして ご活躍いただくことを想定しています。 ミシュラン・ビブグルマン掲載の 銀座旗艦店で培ったノウハウを学びながら、 「BHOJ」という新ブランドの世界観を 一緒に形にしていくやりがいの大きな仕事です。 具体的な仕事内容 ■来店時のご案内・予約対応 ・店頭での受付、コートや荷物のお預かり ・予約台帳やWEB予約の確認、席割り調整 ・記念日、アレルギー、苦手食材などの共有 ■オーダーテイク・料理提供 ・コース内容やおすすめ料理のご案内 ・料理提供タイミングの管理 ・料理やスパイス、食材の説明 ■ドリンクサービス ・ワインやカクテル、ソフトドリンクの提供 ・ペアリングの提案、ボトルサービス対応 ・簡単なカクテルメイク（経験に応じて） ■店内環境・レジ業務 ・テーブルセッティング、グラス・カトラリ準備 ・店内の清掃、BGM・照明チェック ・会計業務、売上入力 ■店舗運営・マネジメント補助 ・スタッフの教育・OJTサポート ・在庫・原価の簡単なチェック ・イベントやプロモーションの運営補助 ・VIP対応時のサービスコントロール ＜1日の流れ（一例）＞ 《14:00〜15:00　出勤》 出勤・着替え・ミーティング。 予約状況や本日のおすすめを共有。 《15:00〜17:00　開店準備》 テーブルセット、グラス磨き、 予約内容の確認、料理説明のロープレ。 《17:00〜22:00　ディナー営業》 お客様のご案内、オーダー、料理説明、 ドリンクサービスなど接客業務全般。 《22:00〜23:00　締め作業》 片付け・清掃・レジ締め・在庫確認。 その日の振り返りミーティングを行い退勤。 ＜職場環境＞ 《》 ・席数30〜40席前後の落ち着いた客席構成で、 一組一組に向き合ったサービスが可能です。 ・日本人と外国籍スタッフが共に働く環境で、 英語での接客が発生する場面もあります。 ・オーナーやシェフとの距離が近く、 新メニューの試食会やペアリングの勉強会など、 サービス向上の機会が日常的にあります。 ・少人数制のチームで、役職に関わらず 意見やアイデアを出し合う文化です。 ＜研修について＞ 《》 ・オープン前研修で、コンセプトやメニュー構成、 サービス基準を座学とロールプレイで学びます。 ・インド各地の郷土料理やスパイスの特徴、 ワイン・カクテルの基礎知識を 勉強会形式で習得できる環境です。 ・ご経験に応じて、 レセプション、ソムリエ補助、 バーテンダー補助などの専門領域も 段階的にお任せしていきます。