• 正社員

ELLE HALL Dining　栄店

仕事内容

仕事内容 ✅完全予約制で業務量が安定 ✅完全週休2日、日曜休みも可 ✅店舗営業なし、調理に専念 ✅和洋中＋スイーツまで経験可 ━━━☆…━━━☆…━━━☆…━━━☆ 法人主催パーティー向け料理を手がける、 完全予約制のセントラルキッチンです。 ━━━☆…━━━☆…━━━☆…━━━☆ 店舗営業はなく、 料理数・人数・提供時間はすべて 事前に確定。急な来店対応やクレームに 追われることはありません。 料理はパーティー開催時間から逆算して 調理を進行します。配送時間を考慮し、 パーティー開催3時間前には調理を完了し 保冷バッグに入れて 配送スタッフへ引き渡します。 1日に2～3件のパーティーを 同時進行するため、飲食店で培った 段取り力や工程管理の経験が、 そのまま活きる仕事です。 ✅具体的には… ￣￣V￣￣￣￣￣ ■パーティー料理、 スイーツの仕込み・調理・盛付 ■開催時間から逆算した 調理スケジュールの進行 ■料理を保冷バッグへセットし、 配送スタッフへ引き渡し ■アルバイト、パートへの 作業割り振り・指示 ■翌日以降の仕込み、準備作業 ✅1日の流れ（早番例） ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣ 10:00 出勤、当日の指示書確認 10:15 調理開始（人数・メニュー確定済） 12:00 休憩 13:00 盛付・最終調理 15:00 配送スタッフへ引き渡し 16:15 翌日の仕込み 19:00 退勤 ※1日平均2～3パーティー対応 ※1パーティー50名規模が中心 （大規模案件時は協力会社と連携） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐完全週休2日×日曜休みも取りやすい ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 金曜・土曜はパーティー開催が多く 出勤になるケースがありますが、その分 日曜日は休日を取りやすい体制です。 完全週休2日制を導入しており、 シフトは15日ごとの提出。 希望休も相談しやすく、連休を取ることも 間を空けて休むことも可能です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐繁忙期と閑散期が読める仕事 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 年末や年度替わりの4月などは 繁忙期になりますが、 閑散期は比較的落ち着いており、 希望休も取りやすい時期です。 年末年始やお盆は長期連休となり、 飲食業界では珍しく まとまった休みを確保できます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐逆算で組み立てる段取り型調理 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 料理は開始2時間前には 会場に到着する必要があるため、 配送時間を考慮し、 開催3時間前には調理完了・引き渡し。 複数案件を同時進行する中で、 スピードよりも段取り力が評価されます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐調理に集中できる専用キッチン ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 全スペースがキッチンのため、 接客・売上管理・クレーム対応は ありません。 調理・仕込み・盛付に集中できる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐段階的に任される役割設計 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 入社後はまず調理スタッフとして 仕事の流れやレシピを習得。 慣れてきたら、既存スタッフと一緒に 段取りや業務指示を分担します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐飲食店発、 実績を積み上げたパーティー事業 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ スペイン食堂バルデコの飲食店経営から スタートし、 法人向けパーティー事業へ展開。 月間1万人以上の利用実績があり、 業績も好調。 東京・大阪にも事業所を開設し、 着実に成長を続けています。