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縁~えにし~久米川店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 「あなたが休みの日、お店はどんな営業をしていますか？」 店長として働いていると 一度は考えたことがあると思います。 「自分がいないと、お店が回らない」 スタッフが急に休んでしまった日。 忙しい時間帯に ホールとキッチンの連携がうまくいかなかった日。 新人スタッフが仕事を覚えられず 何度も同じことを教えた日。 売上が思うように伸びず 営業終了後も数字と向き合った日。 お店の責任者だからこそ 自分が何とかしなければならない。 そう考えて 頑張ってきた方も多いのではないでしょうか。 でも 店長の仕事は 自分が誰よりも働くことだけではありません。 スタッフ一人ひとりが成長し 仲間同士で協力できるようになる。 そして 自分がいなくても お客様に喜んでいただける営業ができる。 そんなお店をつくることも 店長の大切な仕事だと思います。 今回募集するのは 九州酒場 縁 ～えにし～ 久米川店の店長候補です。 西武新宿線「久米川駅」南口から徒歩約1分。 駅前のにぎわいを感じられる場所にある 九州料理を楽しめる酒場です。 国産牛もつを使ったもつ鍋。 香ばしく焼き上げる串焼き。 九州ならではの料理や 新鮮な魚介を使った一皿。 そんな料理とお酒を囲んで お客様が楽しい時間を過ごすお店です。 仕事帰りに立ち寄る方。 仲間と食事を楽しむ方。 遅い時間に ゆっくりお酒を楽しむ方。 久米川店には 様々なお客様が訪れます。 だからこそ 時間帯ごとのお客様のニーズを理解し それぞれに合った営業を考えることが大切です。 【具体的な仕事内容】 ・店舗全体の営業管理と運営 ・ホール業務と接客品質の管理 ・キッチン業務と料理品質の管理 ・売上管理と営業データの分析 ・食材の発注、在庫管理、原価管理 ・人件費管理とシフト作成 ・アルバイトスタッフの採用と教育 ・新人スタッフの育成と業務指導 ・衛生管理と店舗オペレーションの改善 ・お客様の声を活かしたサービス改善 ・店舗の課題発見と改善提案 ・店舗運営方針の検討と改善活動 【久米川店で挑戦していただきたいこと】 例えば 夕方から夜にかけての営業。 仕事を終えたお客様や 友人同士で食事を楽しむお客様が 次々と来店される。 ホールでは注文が重なり キッチンでは料理の提供が続く。 そんな時に 店長がすべてを指示しなければ 動けないお店だったらどうでしょうか。 忙しくなるほど 店長一人に負担が集中してしまいます。 でも スタッフそれぞれが 自分の役割を理解していたら。 ホールとキッチンが 自然に声を掛け合えたら。 新人スタッフが困った時に 先輩がすぐに助けられたら。 お店の動きは 大きく変わっていくと思います。 さらに久米川店は 深夜まで営業する店舗です。 早い時間帯と遅い時間帯では 来店されるお客様の目的も 必要なスタッフの配置も変わってきます。 その違いを理解しながら 無理なく営業を続けられる チームづくりを考える。 それも 店舗運営の大切な仕事です。 例えば 時間帯ごとの来店状況を分析する。 忙しい時間帯に 必要な人数を配置する。 比較的落ち着いた時間には 仕込みや清掃などの作業を 効率よく進められるようにする。 深夜営業を担当するスタッフにも 仕事が偏らないように考える。 そうした工夫の積み重ねが 店舗の働きやすさと 営業の成果につながっていきます。 そして もう一つ大切なのが 人を育てることです。 例えば 入社したばかりのアルバイトスタッフ。 最初は注文を覚えるだけでも 精いっぱいかもしれません。 忙しい時間帯には 何をすればいいのか分からず 戸惑うこともあるでしょう。 でも 一人ひとりの得意なことを見つけ 少しずつ仕事を教えていく。 できる仕事が増えて お客様から感謝されるようになる。 やがて 後から入ったスタッフに 自分から仕事を教えるようになる。 そんな成長を見ることができたら 店長として 嬉しいのではないでしょうか。 私たちは 店舗の数字を管理することと 人を育てることは 別々の仕事ではないと考えています。 スタッフが成長すれば 接客や料理の品質が安定する。 仕事の連携が良くなれば 営業の効率が上がる。 お客様に喜んでいただければ また来店してくださる可能性が高まる。 そうした積み重ねが 店舗の売上や利益にもつながっていきます。 もちろん あなたがこれまで培ってきた経験も ぜひ活かしてください。 売上が落ち込んだ時に 試行錯誤してきたこと。 原価や人件費を見直し 利益の改善に取り組んできたこと。 スタッフが定着せず 悩みながら教育方法を考えてきたこと。 そのすべてが 次のお店づくりに役立つ財産です。 まずは 久米川店のお客様を知り 一緒に働く仲間を知り お店の仕事を理解するところから。 そのうえで あなたの経験や考えを 店舗運営に活かしていただきます。 将来的には 自分の店舗だけでなく 次の店長を育てたり 複数店舗の運営に関わったりする可能性もあります。 自分が頑張って成果を出す店長から 仲間と一緒に成果を生み出す店長へ。 あなたが積み重ねてきた経験を 久米川店で 新しい価値に変えてみませんか？