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- 正社員
株式会社銀波荘
和食部門 料理長候補(将来の総料理長候補)
現料理長から技術と想いを受け継ぎ、将来の総料理長として旅館の食を支えていただける方を募集します。
アクセス: 最寄り駅：JR西日本赤穂線「播州赤穂駅」よりバス15分地図を見る
月給500,000円～667,000円
アクセス
仕事内容
アピールポイント: 将来の料理長・総料理長候補として、長期的なキャリア形成を支援します。 料理人として次のステージへ。 数年かけて現料理長から技術と想いを受け継ぎ、将来の料理長として旅館の食を支えていただける方を募集します。
仕事内容: 現料理長のもとで、当旅館の料理や考え方を学びながら、将来的には和食部門の料理長としてご活躍いただける方を求めています。 * 会席料理を中心とした調理業務全般 * 季節ごとの献立・コース料理の企画・開発 * 地元食材を活かした商品開発 * 食材の仕入れ・在庫・原価管理 * 厨房内の衛生・品質管理 * 調理スタッフの教育・育成・マネジメント * 厨房オペレーションの改善・標準化 * お客様満足度向上に向けた料理品質の改善 将来的には、和食部門の料理長として厨房全体を統括し、旅館の料理品質向上や商品開発を担っていただきます。
対象となる方
求める人材: 求める人材 * 和食・旅館・ホテル・日本料理店などで調理経験をお持ちの方 * 将来、料理長・総料理長として活躍したい意欲のある方 * お客様に喜ばれる料理を追求できる方 * 季節感や素材を大切にした料理づくりに興味のある方 * チームワークを大切にし、スタッフの育成や指導に取り組める方 * 献立作成や商品開発に積極的に挑戦したい方 * 原価管理や厨房運営など、経営的な視点を持って取り組める方 * 現料理長から技術や考え方を学び、旅館の味を未来へつないでいただける方 歓迎する経験・資格 * 料理長・副料理長・スーシェフなどのマネジメント経験 * 会席料理・和食の調理経験 * 旅館・ホテルでの勤務経験 * 商品開発・献立作成の経験 * 調理師免許をお持ちの方 経験だけではなく、「料理人としてさらに成長したい」「将来は料理長として旅館の食を支えたい」という想いを大切にしています。現料理長から技術と想いを受け継ぎ、次世代の料理長として長く活躍していただける方をお待ちしています。
仕事の特徴
- 即日勤務OK
- 交通費支給
- シフト制
- 昇給あり
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
その他
応募情報
採用予定人数
1名
会社情報
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アクセス: 最寄り駅：JR西日本赤穂線「播州赤穂駅」よりバス15分
月給500,000円～667,000円
勤務時間・曜日: 8：00～12：00／15：00～20：00（シフト制）
- シフト制
掲載開始日：2026/07/14
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原稿ID：1c584d06f54c9d52
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勤務地
特徴
兵庫県
赤穂市
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坂越駅（兵庫県）
播州赤穂駅（兵庫県）
天和駅（兵庫県）
備前福河駅（兵庫県）
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