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株式会社カグラザカ

仕事内容

仕事内容 グループ年商20億円。 老舗×安定経営のカグラザカで、 新たなキャリアを築きませんか？ ＜＜鉄板焼部門の責任者候補 募集＞＞ 四季折々の旬の食材を、 伝統の日本料理の技で仕上げ 会席料理として提供している 「愉楽 日本料理 かぐらざか」。 その一階にあるのが、 お客様の目の前で焼き上げる 「鉄板焼 川蝉」コーナーです。 今回採用する方には、 その鉄板焼コーナーの責任者をお任せする予定。 メニューをはじめとしたサービス内容から、 食材の仕入れやオペレーションまで、 ほぼ全てを取り仕切るポジションです。 会社所属でありながら、 ひとつの店舗を経営するような 自由度の高い仕事をすることができます。 既に経験のある方は、 培ってきたノウハウや得意なスタイルを、 そのまま活かしていただけます。 あなたの「やりたい」を妨げるような、 面倒なルールや制約はありません。 大切なのは、 「これをやりたい/変えていきたい」 という熱意です。 会社としてもあなたの挑戦を、 しっかりと後押ししていきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【具体的な業務内容は…】 ●鉄板焼きの調理 ●食材の仕入れや在庫管理 ●衛生管理 ●アルバイトスタッフの指導 ●新メニューの企画提案 ●オペレーションの改善提案 など 最初の約半年は、 会社や鉄板焼に慣れていただくための期間です。 鉄板焼は未経験でも構いません。 肉の下処理をはじめとした、 鉄板焼ならではの食材の扱い方は 先輩社員がマンツーマンで指導します。 黒毛和牛やアワビなど、 高級食材の美味しさを最大限に引き出す 焼きの技術を身につけてください。 その後は鉄板焼コーナーの責任者として 運営全般をお任せ。 あなたの考えるおもてなしを、 実践していってください。 「新しい仕入先から仕入れたい」 「これまでとはテイストの違うメニューを出したい」 などもOKです！ ✨オープンキッチンで提供 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 鉄板焼コーナーはカウンター8席。 1人ひとりのお客様と、 じっくり向き合いながら 料理を提供することができます。 ✨特別な日のご利用が多め ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 現在は地元の年配の方を中心に、 記念日のお祝いなどでいらっしゃる お客様が多いです。 上質なステーキコースを お手頃な値段でご提供しています。 あなたの手腕でより地域に愛される、 鉄板焼に進化させていってください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【将来的なキャリアは…】 意欲があればマネージャーや料理長など、 鉄板部門責任者以上の役職に就くことも 可能です。 現在の役員も、元は一般社員スタート。 役職は年次ではなく その人の適性や実力に応じて決めています。 キャリアUPを目指す方は、 ぜひ前向きに挑戦してください。 ＜日本料理の調理スタッフも募集中＞ 旬の食材を使った会席料理をお任せします。 和食の経験をお持ちの方は、 メニュー開発などにも挑戦できます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【組織の特長は…】 ✅地元では有名な葬儀会社のグループ企業 ┗景気に左右されない葬祭業で、 経営基盤は非常に安定しています。 ✅社員の離職率が低い ┗辞める人はほとんどいません。 ✅閉店は21時30分 ┗一般的な飲食店よりも、少し早めです。 夜は毎日ちゃんと休める、 規則正しい暮らしを送れます。