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えひめ宇和島 かどや　虎ノ門

仕事内容

仕事内容 ―――宇和島鯛めしを、世界のTAIMESHIに。 六本木・虎ノ門エリアのビジネス街で、 愛媛郷土料理を中心とした和食を提供する「かどや」。 オープンキッチンで板前が目の前で調理する割烹スタイルで、 お客様にそのときどきの愛媛の旬をお届けしています。 ＊＊＊ あなたには、 ホールスタッフとしてお客様の接客や配膳をお願いします！ 【具体的には...？】 ＊開店準備（店内清掃、テーブルセッティングなど） ＊ご来店されたお客様の席へのご案内 ＊ドリンクやフードオーダのお伺い ＊料理やドリンクの配膳 ＊レジ業務 ＊あと片付け、店内の清掃 ＊アルバイト・パートの教育・指導 まずはオペレーションを覚えることからスタート！ もちろん最初は時間がかかっても大丈夫、 自分のペースでゆっくり慣れていっていただきます。 業務をひと通り覚えたら、アルバイト・パートさんへの教育指導や、 店舗のリーダーや店長とともに店舗運営の勉強もしながら 売り上げやお店作りへのアイデア出しなどもお任せしていきます！ 【かどやの会是・ビジョン】 【社是】 感謝 誠実 協調 【ビジョン】 宇和島から松山、東京、世界へ。 ALLかどやで、面白い会社を創る。 私たちの言葉と想いが、より濃く、より深く、 今、求人を読んでくれている他でもないあなたに伝わるように、 エピソードを中心にお届けします。 長くはなりますが、ぜひ、読んでいただけたらと思います。 【念ずれば花ひらく。いよいよ、現実のものとなりつつあります。】 【ALLかどやで、顧客信頼度 No.１企業を目指す。】 愛媛でかどやを利用したお客様が、 凄く美味しかったから東京でも来店するという流れが一定数あります。 愛媛でも、東京でも、かどや。お客様経由でスタッフの話や近況を聞くことも。 ”旅先で選んでもらえたなら、閉店時間ギリギリでも喜んで受け入れる。” ”最期の瞬間まで「かどやの料理が食べたい」と言ってもらえたことを知り、思わず涙する。” ”イタリアのお客様への感謝は、キッチンもホールもみんなで練習。母国の言葉で、Grazie mille!” 誰かの記憶に残るかどやは、 守り継がれた味と心が行き届いた接客・人でつくられています。 【たとえ、失敗しても、チャレンジし続けられる風土をつくる。】 注文した料理の不備、靴の履き間違え、広告のミスリード−−−− 現場では様々なことが起こります。 その都度お客様に向き合い、ひたむきに対応することで お得意様となり通い続けてくださる方もいらっしゃいます。 その真摯さが、数十年来の常連を生む秘訣。 業者さんとも一蓮托生で、持ちつ持たれつな関係を構築しています。 「かどやさんを困らせるわけにはいかない。任せて下さい、なんとかします」と言ってもらえたり、 業者さんの助けになるならと、想定数以上のビールや鮮魚を提供するために奔走したり。 反省と再発防止は徹底するけど、誰か一人の責任にはしない。 クレームは成長のきっかけと捉え、チームで受け止めます。 【公約、海外１号店を出店する。】 国外からのお客様へのおもてなしにも、宇和島の人情味をたっぷりと。 ”ありがとう”と”こんにちは”は、現地の言葉を全員で練習します。 パンフレットに自分の名前を書いてくれた時には とっても嬉しかった、というスタッフも。 海外進出は、ビジョンであり、かどやの夢。これは公約です。 「宇和島から松山、東京、世界へ。ALLかどやで、面白い会社を創る。」 念ずれば花ひらく。 いよいよ、現実のものとなりつつあります。 【夢を叶えていくのは、面白いこと。】 【たとえ笑われても、真顔で夢を語り続け、 大真面目に挑戦する。】 夢を叶えていくのは、面白いこと。 駅前５坪の田舎の食堂から夢を語り続け、今のかどやがあります。 ある時の社員旅行目前、 独立を夢見て退社予定の社員に、当時の上司が一言。 「社員旅行はこれまでの感謝だから辞めるから行けん、なんてことはいかん」 かどやにとっては夢は素晴らしいことであり、全力で応援したい。 現実は苦しいことも多いけど、 振り返ってみたら成長していて面白かったと言える人生になる。 その過程で巡り合った人たちと、 また新たな夢にチャレンジできたら、もっと面白くなるはず。 ―――あなたの夢は何ですか？私たちと語り合いましょう。