• 正社員

築地 鮨 山治

仕事内容

アピールポイント: ＼＼安心して長く働ける環境／／ 寿司業界では珍しい、17時退勤・月8日休み。「家族との時間も大切にしたい」「この先も長く寿司を続けたい」そんな方に選ばれている環境です。 ＼＼お客様に向き合えます／／ 当店は、5500円のおまかせ1コースのみ。メニュー数を増やすのではなく、目の前のお客様にしっかり向き合うことを大切にしています。オペレーションが整理されているため、落ち着いて仕事に集中できる環境です。 ＼＼名門仲卸「山治」から学べる環境／／ 当店では、豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」から毎日魚を仕入れています。そのため、料理人としてさらに視野を広げられる環境があります。 * 魚の知識 * 旬の考え方 * 目利き * 仕入れの感覚 ＼＼築地の人気店で経験を活かせる／／ 高価格帯の敷居が高い寿司店ではなく、多くのお客様に喜ばれる寿司を提供している店です。「人に喜ばれる仕事がしたい」そんな想いを大切にできる環境です。

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ * 17時退勤の寿司職人 * 月8日休み * 築地の人気寿司店 * 豊洲の名門仲卸「山治」の魚を扱える * “喜ばれる寿司”を大切にする店 《こんな働き方をしたかった方へ》 「飲食の仕事は好き。 でも、もっと落ち着いて長く続けたい。」 そんな想いを持つ方に、ぜひ知っていただきたい店です。勤務は8:00〜17:00。深夜営業中心の働き方ではなく、日中営業メイン。飲食のやりがいを感じながら、無理なく働ける環境を本気でつくっています。 《技術だけじゃない、“喜ばれる寿司”を大切に。》 私たちが大切にしているのは、ただ技術を見せる寿司ではありません。「また来たい」そう思っていただける時間を、寿司を通して提供することを大切にしています。 《築地の人気寿司店「鮨 山治」》 豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」の魚を毎日仕入れ。厳選された鮮魚を使ったおまかせコースを、高いコストパフォーマンスで提供しています。 現在は90分6回転という独自オペレーションで、連日多くのお客様にご来店いただく繁盛店へ成長しています。 《なぜ、この働き方が実現できるのか》 築地という立地だからこそ、 朝〜昼需要が非常に高く、日中営業だけでも多くのお客様が来店されます。 さらに、 働きやすさと高い生産性を両立しています。 * 5500円のおまかせ1コースのみ * 90分制 * 1日6回転 * オペレーションを仕組み化etc 【具体的な仕事内容】 * 握り * 仕込み * カウンター接客 * 食材管理 * 店舗運営業務 * 後輩育成　など これまでの経験を活かしながら、“お客様に喜んでいただくこと”を大切にできる環境です。