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うしと(USHITO)(glam株式会社)

仕事内容

仕事内容 ╭─────────────────╮ 2026年4月 リニューアルオープン✨ 和食・洋食の経験を活かす 西麻布の高級焼肉「料理長候補」 ╰─────────────────╯ ✅年6回の新コース開発をお任せ！圧倒的なクリエイティブ権 ✅リニューアルオープンのため、新規チームでスタートできる ✅月給40万〜！将来のブランド総料理長へ向けたキャリアパスをご用意！ この度、うしと（USHITO）は2026年4月にリニューアルオープンいたします！ 私たちはあなたに「うしお」の厨房をお任せしたいと考えております！ あなたのこれまでの経験と知識とアイデアが食通たちの話題をさらう。 そんな未来を一緒に創りましょう！ ⏩仕事内容 ━━━━━━━━━ 単なる焼肉店ではなく、それ以外にも高級食材を使用した和食会席やコース料理の要素を取り入れたメニューを展開・開発いただきたいです。 ・調理全般およびキッチン運営の管理 ・メニュー開発・品質管理・原価管理 ・食材の発注・在庫管理 ・キッチンスタッフの指導・育成 ・衛生管理・オペレーション改善 ⏩こんな想い、 ありませんか？ ━━━━━━━━━ 「和食の技術を、もっと自由な形で表現したい」 「焼肉という枠に囚われず、ジャンルレスな一皿を作ってみたい」 その悩み、西麻布の地で解消しませんか？ あなたにお任せするのは、「京都を味わう」をテーマに和食会席の繊細さと、イノベーティブな驚きを融合させたコース創りです。私たちが求めるのは、「肉を焼く人」ではなく 「体験をデザインする人」です。年6回のメニュー改訂は、すべて料理長の裁量にお任せいたします。「この食材を使いたい」「この技法を試したい」などの提案を、会社は全力でバックアップします！ 株式会社グラムは今後、この「うしと」ブランドを皮切りに積極的な多店舗展開を計画しています。将来のエリア統括やブランド責任者などのキャリア構成も可能です！ ⏩当店について ━━━━━━━━━ 私たちが提供するのは、単に肉を焼く場ではありません。コンセプトの「京都を味わう」をテーマに、和食会席の繊細さや コース料理のストーリー性を取り入れた極上の体験をお客様にご提供いたします。