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暖龍 イオンモール札幌平岡店(株式会社サプライズ)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：中華シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ／ 料理は続けたい。 だからこそ、働く環境を変えてみませんか？ ＼ 「料理の仕事は好き。」 でも、 「休みが少なくて、身体がきつい。」 「忙しさに追われて、料理に向き合う余裕がない。」 「人手不足で、一人にかかる負担が大きい。」 「この働き方を、この先も続けていけるのか不安。」 そんな理由で、 転職を考えている料理人の方へ。 暖龍平岡店なら、 これまでの調理経験を活かしながら、 より無理なく料理を続けられる環境があります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【平岡店には「調理ロボ」があります】 暖龍平岡店では、 暖龍および北海道の飲食店で初となる 「自動炒め調理ロボ」を導入しています。 とはいえ、 「ロボットが料理をするなら、料理人はいらない」 ということではありません。 ロボットが担うのは、 料理人の代わりではなく、 負担の大きい調理工程をサポートすること。 炒め調理の一部をロボットに任せることで、 料理人一人に注文や作業が集中することを防ぎ、 本来、料理人が担うべき仕事に集中できるようにしています。 食材の状態を見る。 仕込みをする。 味を決める。 料理を仕上げる。 厨房全体の状況を見て判断する。 こうした部分は、 これまで現場で経験を積んできた 料理人だからこそできる仕事です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【これまでの経験を、無駄にしません】 和食・洋食・居酒屋・カフェ・ホテル・レストランなど、 経験してきたジャンルは問いません。 中華料理の経験がなくても、 ・包丁技術 ・仕込みの段取り ・食材を扱う感覚 ・忙しい厨房を回す判断力 ・料理の味を整える経験 など、これまで身につけてきたものは そのまま活かすことができます。 中華ならではの調理方法や 中華鍋の扱い方などは、 入社後に少しずつ身につけていけば大丈夫。 「今までの経験を活かしながら、 新しい技術も身につけたい」 そんな方にも向いている環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【経験者だからこそ、もっと料理に集中できる】 忙しい厨房では、 調理以外の負担が大きくなり、 「料理を作ること」だけに集中できないこともあります。 平岡店では、 調理ロボをはじめとした仕組みを活用しながら、 厨房全体で仕事を分担しています。 料理人がすべてを抱え込むのではなく、 任せられる仕事は周りに任せる。 そうすることで、 料理人が経験や技術を活かす仕事に 集中できる環境をつくっています。 料理人としての腕を、 ただ忙しさを乗り切るために使うのではなく、 料理そのものに活かしてほしい。 それが平岡店の考え方です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【「経験者だから放っておく」はありません】 新しい職場には、 新しいルールや調理方法があります。 だからこそ、 経験者であっても分からないことを 気軽に聞ける環境を大切にしています。 店長や料理長との距離も近く、 困ったことや改善したいことも相談できます。 これまでのやり方を一方的に否定するのではなく、 経験を尊重しながら、 暖龍での仕事を身につけていってください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【料理人の経験を、メニューにも活かせます】 暖龍では、 店舗限定メニューや月替わりメニューを展開しています。 現場からの提案も積極的に取り入れているため、 「この食材を使ってみたい」 「こんな料理を出してみたい」 といったアイデアを形にすることもできます。 採用されたメニューが 暖龍全店舗で提供されることも。 決められた料理を作るだけではなく、 これまで培ってきた経験や発想を 新しい料理につなげられます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【料理を続けるための働き方へ】 料理人として長く働くなら、 技術だけでなく、働き方も大切です。 暖龍では月8日の休日を確保し、 残業時間の削減にも取り組んでいます。 そして平岡店では、 調理ロボによって炒め調理の負担も軽減。 「料理は好きだけど、 この働き方を何年も続けるのは難しい。」 そう感じているなら、 料理を辞めるのではなく、 働く環境を変えるという選択肢があります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【次の職場では、料理を長く続けられる環境を】 転職するからといって、 料理人を辞める必要はありません。 これまでの経験を活かしながら、 新しい技術を身につける。 身体への負担を減らしながら、 料理人として腕を磨く。 そんな働き方を、 暖龍平岡店で始めませんか？