• アルバイト・パート

或る列車

仕事内容

仕事内容 雇用形態：アルバイト・パート 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 料理人を目指すなら、 普通の厨房ではできない経験を。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ JR九州「或る列車」の料理に携わる、 ONOグループのキッチンスタッフ募集です。 ✅「或る列車」の料理を手掛ける仕事 ✅運行日の料理を成澤シェフが指導 ✅成澤シェフの調理場で直接学べる機会あり ✅週5日・フルタイム勤務歓迎 ✅将来的な正社員登用あり ✅新店舗の中心メンバー・料理長候補も目指せる ✅基本的に夜勤務なし 列車の運行日は「或る列車」で。 それ以外の日は、 福岡にあるONOグループの店舗で 仕込みや料理の準備を行います。 毎日同じ厨房で料理をするだけではなく、 仕込みから料理をつくり、 実際に列車という特別な空間で 提供するところまで携われる。 そんな仕事です。 ⭐当店では 週5日・フルタイムで勤務できる方や、 将来的に正社員として働きたい方を 積極的に募集しています。 店舗運営のノウハウを身につけながら、 将来的には新店舗の中心メンバーや 店長・料理長候補として活躍できる チャンスがあります。 ＜具体的には…＞ 「或る列車」運行日 ・料理の調理 ・料理の盛り付け ・食材、料理の準備 ・列車内厨房での調理業務 ・提供に向けた最終仕上げ ・調理器具や食器の洗浄 運行日以外 福岡のONOグループ店舗にて、 ・食材のカット ・下処理 ・ソースなどの仕込み ・料理の仕込み ・運行日に向けた準備 などを行います。 ✨この仕事のPOINT✨ ――――――――――――――――― ⭐年4回、成澤シェフから直接学べる ――――――――――――――――― 「或る列車」の料理を監修する 成澤シェフが年4回来訪。 実際に提供する料理やデザートを 目の前で見てもらいながら、 直接指導を受けることができます。 レシピや手順だけではなく、 「どうすれば完成度が高まるのか」 といった料理を組み立てる 考え方まで学べる機会です。 パティシエとして、 技術と考え方の両方を 深めていくことができます。 ――――――――――――――――― ⭐運行日の一皿を成澤シェフが直接指導 ――――――――――――――――― 「或る列車」で実際に提供する 料理やデザートを、 成澤シェフにWebで見てもらい、 直接指導を受けます。 実際にお客様へ提供する料理を 題材にして指導を受けるため、 教わった内容をそのまま 日々の仕込みや調理、 次の運行日の一皿へと つなげていける環境です。 ――――――――――――――――― ⭐成澤シェフの厨房で直接学べる ――――――――――――――――― Webでの指導だけではなく、 東京にある成澤シェフの 調理場・バックヤードを訪れ、 直接指導を受ける機会もあります。 実際に料理がつくられている厨房で、 調理や仕込みを間近で見ながら、 食材の扱い方や作業の進め方を 直接学ぶことができます。 普段とは異なる厨房に入り、 実際の仕事を目の前で見ることで、 Webだけでは分からない 調理の手順や考え方にも 触れられる機会があります。 ――――――――――――――――― ⭐生産者を訪ね、食材から学べる ――――――――――――――――― 料理に使用している食材の 生産者を実際に訪ね、 生産現場を見学する機会があります。 普段厨房で扱っている食材が、 どこで、どのようにつくられ、 自分たちのもとへ届いているのかを 現地で直接見ることができます。 厨房で仕込みをしているだけでは 分からない食材そのものの状態や、 生産者の考えに触れられるのも この仕事ならではの経験です。 ――――――――――――――――― ⭐運行日は「或る列車」で調理 ――――――――――――――――― 運行日はJR九州「或る列車」に入り、 福岡の店舗で準備してきた料理を 車内で仕上げます。 普段はONOグループの店舗で、 運行日に向けて食材を仕込みます。 そして運行日には列車へ移り、 実際にお客様へ提供する料理を その場で仕上げます。 店舗の厨房だけで完結するのではなく、 仕込みから列車内での仕上げまで 関われることが、この仕事ならでは。 店舗と列車、 2つの場所で調理経験を積めます。 ――――――――――――――――― ⭐朝～昼中心・基本的に夜勤務なし ――――――――――――――――― 勤務は朝から昼にかけての 仕込み・調理が中心です。 飲食の仕事ではありますが、 基本的に夜勤務はありません。 週5日程度の勤務で しっかり働きながらも、 夜の時間を確保しやすい働き方です。 料理の仕事を続けながら、 生活リズムも整えたい方にとって 選択肢の一つになる勤務スタイルです。