• 正社員

大衆酒場フレンチマン アルデ新大阪店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ 【この仕事で得られるもの】 これまでの調理経験を活かして、月給28万円〜でスタートできます。 フレンチマンは「フレンチの技法でつくる料理を、大衆酒場のお値段で」提供するお店です（客単価3,000〜4,000円）。仕込みから仕上げまで、フレンチの基本をアルデ新大阪店で身につけます。フレンチ・洋食の経験はもちろん、居酒屋や和食の経験も活かせます。 【飲食の「常識」を、やめています】 ✕ フレンチは修業10年。最初は皿洗いから ○ オペレーションを仕組み化してあるので、店の仕事はひと通り3ヶ月ほどで覚えられます ✕ メニューは本部が決める。現場はレシピどおりに作るだけ ○ おすすめメニューは店ごとに違います。考えるのは店のスタッフです ✕ 店長になれるのは30代半ばから。マネージャーはその先 ○ 関西のマネージャー2人はどちらも29歳。社員入社から8ヶ月で店長になった例もあります ✕ 休みの数は店に決められる ○ 月8日休みが基本。稼ぎたい月は月6日にして、休日出勤手当を付けることもできます 【仕事内容】 ・仕込み・調理・盛り付け・仕上げ ・おすすめメニューの開発 ・カウンター越しの接客・ワインのご案内 ・後輩スタッフへの調理の指導 カウンターキッチンの店なので、調理と接客を両方担当します。 【任せていること】 メニュー開発・販促・企画は店舗に任せています。グランドメニューは全店共通ですが、おすすめメニューは店ごとに違います。経験のある方には、入社してすぐにおすすめの一皿を考えてもらうこともあります。 【その先のキャリア】 アルバイト経験2年の社員が、社員入社から8ヶ月で店長になった例があります。関西を見ているマネージャー2名は、どちらも29歳です。 店長として経験を積んだ先には、フレンチマンのFC店のオーナーになる道（のれん分け）もあります。すでにFC店が3店舗（大阪駅前第4ビル・姫路・天王寺）営業しています。 【正直に書いておきたいこと】 1日の勤務は休憩を含めて12時間前後です。休憩は1時間以上取ります。休みは月8日が基本で、稼ぎたい月は休みを減らして働くこともできます。 【有限会社らくちんについて】 2001年に京都で創業し、居酒屋・焼肉・焼き鳥・フレンチ・タイ料理などの店をつくってきました。2020年に大阪へ進出し、「大衆酒場フレンチマン」の1号店（アルデ新大阪店）を開店。いまは大阪・神戸・京都・東京・名古屋・福岡に直営10店舗、FC3店舗を展開しています。2026年4月に名古屋店、8月に天神店がオープンしました。専門誌『近代食堂』2026年4月号にも掲載されています。 代表・渡辺の口ぐせは「できる。やったらできる!!」。飲食店は色々な場面で人を幸せにする場所だと考えています。