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株式会社ホテルコンチネンタル府中

仕事内容

仕事内容 自社農場「東北牧場」の食材を使用した 本格的なホテル内レストラン。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ✅野草や山菜、木の実、果実など、 自社農場の食材を使用したオリジナルデザートの作成 ✅季節のアフタヌーンティーの企画作成 ✅洋食調理業務全般 ✅具材の下調理 ✅仕込み ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ※伝統を生かした、 郷土料理作りも行います！ ※入社後： まずは具材の下調理からスタート！ 次に仕込み→実践と、 徐々にスキルアップ！ ※料理長・副料理長がサポートしながら 業務を教えていきますので、 なんでも気軽に聞けることはもちろん、 洋食料理のプロの下で 直接技術を学ぶことができます。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ■青森県に自社農場「東北牧場」をもち、 そこで栽培される完全無農薬・ 無化学肥料の食材を 当ホテルに直送しています。 ■当ホテルでは「東北牧場」の旬の食材を 使用したお料理を、 館内3つのレストランや 大小13の宴会場にてご提供する 「食」が中心のホテルです。 ■東北牧場の食材をバイキング形式で 満喫できる「バイキング東北牧場」や、 野草のアフタヌーンティーなどの 当ホテルオリジナルのメニューをそろえる レストランコルト、 東北牧場食材と本格中国料理の融合 「中国料理フィリー」など、 館内直営レストランが充実し、 ご宿泊いただくお客さまは当ホテルの 「食」を楽しみにご来館されます。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ⭐お客様からいただいたお声⭐ 「一品一品が本当に丁寧に作られていて、 野菜の鮮度や味わいにも感動しました。 普段は1万円を超える高級ホテルの ビュッフェを利用することが 多いのですが、こちらの料理は それらに全く引けを取りません。 むしろ、既製品を使わず、 すべて手作りで提供されている点に 強いこだわりを感じます。 多くのビュッフェでは似たような味に なりがちですが、 ここでは一皿ごとに個性があり、 料理人の想いが伝わってくるのが魅力です。 正直、ビュッフェでこのレベルの料理を 味わえるとは思っていませんでした。 これは単なる食事ではなく、 体験そのものです。 料理の質は人が変わると維持が難しい ものですが、ぜひこの味、 この姿勢を守り続けてほしいと 心から願っています！」 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ⭐大手旅行情報サイトなどへ掲載実績有⭐ 大手経済雑誌にて、 東京エリア「朝食人気ランキング」で 一位に選ばれました。 大手旅行情報サイトでも食事について 高い評価をいただいています。 また、最近では自社農場である 青森「東北牧場」での 無農薬・無化学肥料の循環型農業と 青森の農場と東京のホテルをつなぐ、 経済循環を実践している弊社の取り組みが、 公益性のある事業として テレビメディアで取り上げられています。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ⭐ホテルコンチネンタル府中について⭐ 当ホテルは青森に直営農場があります。 サラブレッドの生産育成、 その堆肥を利用した完全無農薬、 無化学肥料の野菜やハーブの栽培、 採卵養鶏を行っております。 また自生する山菜や野草なども 収穫しています。 それら食材を当ホテルに直送し、 お客様に館内直営レストランや宴会で お料理としてご提供をしている、 「食」を中心としたホテルです。 他のホテルにはない唯一無二のおもてなしを 追及・実践することを社風とし、 そこには社員であろうと アルバイトであろうと関係なく、 能力・気概次第では 昇給昇進も随時行います。 これからますます発展しているホテル業で、 ホスピタリティの本質を貪欲に学び 獲得をしていこうという気概のある方を お待ちしております。