正社員
株式会社UMITO [スモールラグジュアリーホテルの開発・運営]

✅ フレンチ副料理長候補(スーシェフ)

月給38万〜58万円｜「naoto.K」の哲学を、1日数組限定×海の最前列のオープンキッチンで継承する唯一無二の経験｜星付きの技術×経営視点で市場価値を最大化｜引越補助30万円

アクセス: 【UMITO 熱海別邸】・熱海駅より車で約13分
株式会社UMITO [スモールラグジュアリーホテルの開発・運営]
※表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。
東京都中央区銀座4丁目1-2＜銀座駅＞
アクセス: 【UMITO 熱海別邸】・熱海駅より車で約13分
月給380,000円～586,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: シフト制(実働8H：休憩1H)

休日休暇

休暇・休日: ・月9日（ただし2月は8日）・有給・慶弔・リフレッシュ休暇あり

勤務地

株式会社UMITO [スモールラグジュアリーホテルの開発・運営]

東京都中央区銀座4丁目1-2＜銀座駅＞

株式会社UMITO [スモールラグジュアリーホテルの開発・運営]

勤務地: ・UMITO 熱海別邸（静岡県熱海市上多賀字曽我1027-78） ※今後も新規開業・リニューアルオープン多数

アクセス

アクセス: 【UMITO 熱海別邸】・熱海駅より車で約13分

仕事内容

アピールポイント: ✅ ＼このポジションで得られるもの／ ✨1｜「naoto.K」直伝の技術と哲学￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣巨匠・岸本直人氏の感性と理論を、 “教科書ではなく現場”で吸収できます。 ✨2｜経営視点を持つ料理人への進化￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣原価・人件費・組織運営を担い、「数字に強い料理人」として市場価値を高められます。 ✨3｜未来に広がるキャリアの多様性￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ UMITOは全国・海外で拡大中。新規開業プロジェクト、将来の総料理長、ブランド統括料理長などへの道も開かれています。 ✨4｜プロフェッショナルな就業環境￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣「料理人＝過酷」という常識を打破。法務・労務・評価制度が整い、実力を正当に評価される環境です。 ------------------------------------------------ ✅ 採用情報・動画はこちら ※下記URLをブラウザにコピー＆ペーストしてご覧ください。 ✨【採用サイト】― 「旅するように、仕事をしよう」 https://corp.umito.jp/recruitment/ ✨【採用note】― 社員インタビューなどリアルな情報を発信中♪ https://note.com/umito_recruit ✨【オフィシャルサイト】― UMITOの画期的なビジネスモデルを知る https://corp.umito.jp/ ✨【ブランドサイト】― Hawaii ワイキキビーチに海外進出！ https://umito.jp/ ------------------------------------------------

仕事内容: ✅ UMITO熱海別邸で働く魅力【この募集のポイント】￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✨ミシュラン星獲得店「naoto.K」岸本直人シェフ監修 ✨フレンチ副料理長候補｜料理長の右腕として現場を統括 ✨全室オーシャンビュー×1日数組限定のオープンキッチン ✨予約困難店の技術を“現場で”継承できる ✨原価・在庫・人材育成まで担う実践的マネジメント ✨急成長・業界注目のUMITO｜将来の総料理長・新規開業責任者候補 ✨月9日休み＋リフレッシュ休暇｜料理人でも無理なく働ける ✅ “挑戦する料理人“が輝く新しいホテルブランド￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ UMITO熱海別邸は、相模湾を一望する絶好のロケーションに佇む全室オーシャンビューのスモールラグジュアリーホテルです。メインダイニングでは、ミシュランガイド東京で長年星を獲得し、現在は千代田区で予約困難店として知られる「naoto.K」岸本直人シェフ監修のフレンチを提供。 UMITOは、従来のホテル経営とは一線を画す「シェア別荘」という独自のビジネスモデルで急成長を続けています。安定した経営基盤があるからこそ、料理人が“攻めた挑戦”を安心してできる環境があります。 ✅ 哲学と技術を現場で具現化する「司令塔」￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣あなたには、岸本シェフの哲学と技術を現場で具現化する「司令塔」として、以下の役割をお任せします。 ✨最高峰の技術継承・岸本シェフ監修レシピの再現・ブラッシュアップ・火入れ／ソース／盛り付けにおける100%の再現性追求・クオリティコントロール ✨現場マネジメント・オープンキッチンでの調理・提供・スタッフ育成・指導・原価管理／在庫管理／オペレーション設計 ✨ゲストへの感動提供・ゲスト一人ひとりのニーズ（嗜好・アレルギー）への対応・カウンター越しに反応を感じるライブ感ある料理提供・ホテルならではのホスピタリティと料理の融合

対象となる方

求める人材: ✅ ＼こんな人を求めています／ ✨フレンチの基礎を習得し、次の高みを目指したい方（実務経験5年以上歓迎） ✨スーシェフ・料理長補佐・リーダー経験者 ✨チームをまとめ、後輩育成にやりがいを感じる方 ✨オープンキッチンでゲストの反応を感じながら料理をしたい方 ✨技術だけでなく、経営視点も身につけたい方

仕事の特徴

交通費支給
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給380,000円～586,000円給与: 固定残業代あり：月給￥380,000 〜￥586,000は1か月当たりの固定残業代￥93,600〜￥144,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。・月給38万円〜58万6000円（想定年収450万円〜700万円）・固定残業45h分（9万3600円〜14万4000円）含む／超過分別途支給

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: ・昇給年2回・社会保険完備・社員割引制度あり・引越補助（最大30万円）・社員寮完備（拠点による）・交通費支給（月3.5万円まで）・インフルエンザワクチン会社負担・結婚・出産祝い金、災害見舞金など

その他

その他: ✅【応募方法】 ①ご応募 ∟indeedよりお気軽にご応募ください。（24時間受付中） ▼ ②応募受付・面接調整 ∟採用担当者よりご連絡いたします。（メール、お電話） ∟面接の日程調整と面接方法を決定します。（オンラインor対面） ▼ ③面接（1〜2回） ∟マネージャー・事業部長との面接になります。 ∟ぜひリラックスして面接にお越しください。 ▼ ④選考の結果のご連絡 ∟入社前オリエンテーションをご案内いたします。 ▼ ⑤入社前オリエンテーション ∟入社日や配属拠点などをご相談の上で決定します。 ∟安心してご入社いただくためのフォローを行います。 ▼ ⑥入社 ∟社員一同、あなたのご入社を歓迎いたします。 ✅面接地 ①本社　②熱海別邸　③オンラインを選択いただけます。 ①本社東京都千代田区紀尾井町4-1 ニューオータニガーデンコート10F ②熱海別邸静岡県熱海市上多賀字曽我1027-78 ・熱海駅より車で約13分 ③オンライン／ZOOM ※面接設定時にURLを発行いたしますので、当日そこからご入室ください。雇用形態: 正社員給与・報酬: 380,000円 - 586,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間