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株式会社ホテルコンチネンタル府中

仕事内容

仕事内容 自社農場「東北牧場」の食材を使用した 本格的なホテル内レストラン ◇◆━━⭐飲食業界経験者必見⭐━━◆◇ ◎経験を活かしてチームで成果をあげたい！ ◎直営農場の無農薬・無化学肥料栽培の良質な食材を使用して、料理をつくりたい。 ◎スキルや経験を積んでステップアップしたい！ ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ホテル内レストランでの調理全般と、 副料理長・副料理長候補としての業務をお任せします。 現在、シェフとして活躍されている方や キャリアアップを見据えた転職活動をされている方などが、 副料理長として活躍できる、あなたの想いや目標が実現できる職場です。 自分のアイデアでお客様の満足度を上げるチャンスも豊富なレストランで、 やりがいを感じながら一緒に働きませんか？ ◇◆━━━《具体的な仕事内容》━━━◆◇ ✅洋食調理全般 ✅発注、仕入れ管理 ✅在庫管理、原価管理 ✅メニュー開発 ✅マネジメント、従業員育成 ※副料理長代行としてまずはチャレンジしたいというかたも歓迎です。 独立系ホテルのため、現場の裁量権が高いことが特徴です。 こんな料理をつくってみたい、こんな取り組みをしてみようなど、 自身の挑戦を積極的に行える社風です。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ＜お客様からいただいたお声＞ 「一品一品が本当に丁寧に作られていて、野菜の鮮度や味わいにも感動しました。 普段は1万円を超える高級ホテルのビュッフェを利用することが多いのですが、こちらの料理はそれらに全く引けを取りません。 むしろ、既製品を使わず、すべて手作りで提供されている点に強いこだわりを感じます。 多くのビュッフェでは似たような味になりがちですが、ここでは一皿ごとに個性があり、料理人の想いが伝わってくるのが魅力です。 正直、ビュッフェでこのレベルの料理を味わえるとは思っていませんでした。 これは単なる食事ではなく、体験そのものです。 料理の質は人が変わると維持が難しいものですが、ぜひこの味、この姿勢を守り続けてほしいと心から願っています！」 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ⭐大手旅行情報サイトなどへの掲載実績あり！ 大手経済雑誌にて、東京エリア「朝食人気ランキング」で一位に選ばれました。 また、大手旅行情報サイトでも食事について高い評価をいただいています。 また、最近では自社農場である青森「東北牧場」での 無農薬・無化学肥料の循環型農業と青森の農場と東京のホテルをつなぐ、 経済循環を実践している弊社の取り組みが、 公益性のある事業としてテレビメディアで取り上げられています。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ⭐ホテルコンチネンタル府中について 当ホテルは青森に直営農場があります。 サラブレッドの生産育成、その堆肥を利用した完全無農薬、 無化学肥料の野菜やハーブの栽培、採卵養鶏を行っております。 また自生する山菜や野草なども収穫しています。 それら食材を当ホテルに直送し、お客様に館内直営レストランや宴会でお料理としてご提供をしている、「食」を中心としたホテルです。 他のホテルにはない唯一無二のおもてなしを追及、 実践することを社風とし、そこには社員であろうとアルバイトであろうと関係なく、能力、気概次第では昇給昇進も随時行います。 これからますます発展しているホテル業で、 ホスピタリティの本質を貪欲に学び獲得をしていこうという気概のある方をお待ちしております。