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株式会社トランジットオペレーションサービス　L’AS FUKUOKA

仕事内容

仕事内容 【具体的な業務内容】コース1種類の洗練されたキッチン体制 表参道や東京駅で人気のフレンチ『L'AS』福岡店にて、 仕込みから調理全般、オープンキッチンでの接客業務をお任せします。 当店が提供するのは「7,000円のおまかせフルコース」のみ。 アラカルトがなくメニューが絞られているため、質の高い調理に集中できる環境です。 ◆ 具体的な仕事内容 ・仕込み、調理、盛り付け業務全般 ・オープンキッチンでの接客・料理の提供 ・食材の仕入れ・在庫管理・品質管理 ・新メニューの試作やアイデア出し お客様との距離が近いオープンキッチンスタイルのため、 ダイレクトに喜びの声を聞くことができるやりがい抜群の職場です。 また、営業終了後のキッチンクローズ清掃や客席掃除はすべて外部委託しているため、片付けが終わればすぐに退勤可能。 終電考慮はもちろん、残業が発生しない仕組みが整っています。 【L'AS（ラス）について】 「L'AS（ラス）」は、ミシュラン・ビブグルマンにも掲載された実績を持つ、大人のためのフレンチレストランです。 客席数は48席ほどで、オープンキッチンを中心とした活気と一体感のあるスタイリッシュな空間が特徴です。 当店では、クラシックなフランス料理の基礎技術を大切にしながら、 旬の食材を活かしたクリエイティブな料理を「7000円のおまかせフルコース」というワンスタイルで提供しています。 この独自の仕組みにより、多くのお客様から絶大な支持をいただき、毎日たくさんのご予約で賑わっています。 【職場環境・チーム】職種の垣根を越えた一体感ある厨房 『L'AS』では「料理人もサービスの一員」という考えのもと、 キッチンとホールがワンチームとなってお客様をおもてなししています。 オープンキッチンを中心に活気にあふれ、お互いの知識や技術を尊重し合える風通しの良い職場です。 ◆ チームの魅力 ・20代～30代の若手からミドル世代まで幅広く活躍中 ・ソムリエ資格を持つスタッフが多数在籍（資格取得者15名以上） ・職種の壁がなく、サービススキルやワインの知識も自然と身につく ・定着率90%以上！長続きする居心地の良さが自慢です 【やりがい・スキルアップ】4週間ごとのメニュー一新と独立支援 当店では4週間ごとにおまかせコースの内容が一新されます。 常に旬の食材と向き合い、新しい調理技法や表現力に触れられるため、料理人として飽きることなく成長し続けられます。 ◆ スキルアップの機会 ・4週間ごとの試食会（料理とワインのペアリング学習） ・高級食材の知識、肉・魚・野菜の目利きや捌き方 ・店舗運営やメニュー開発、原価管理などの独立ノウハウ 将来自分のお店を持ちたい方にとっても、経営手法から空間づくりまで学べる最高の環境です。 【労働環境革新】月9日休み・前職給与の還元で安定勤務 飲食業界の常識を変える「働き方改革」に本気で取り組んでいます。 月9日休みのシフト制に加え、夏休み・冬休みの長期休暇もしっかり確保。 前職の給与や経験を評価し、好待遇でお迎えします。 ◆ 待遇面のポイント ・昇給年1～2回、賞与あり、残業代1分単位支給 ・転職で収入が1.3倍以上にアップした実績多数 ・清掃外注化による労働時間短縮（約1時間早まりました） プライベートやご家族との時間を大切にしながら、名店のフレンチで長く安心してキャリアを築いていただけます。