• 正社員

ヤオロズ　クラフト

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：経理/財務事務、人事事務、総務事務 【五反田・八海醸造×AP HOLDINGSの新業態。八海山クラフトビールと地鶏料理のペアリング！】 「ヤオロズクラフト(YAOROZU craft)」は、五反田駅近くに2020年オープンしたクラフトビアバルです。 新潟県南魚沼市・八海醸造の「RYDEEN BEER」を全種類樽生で提供(直営店除き同ブランド初)。 地鶏料理や熟成肉とのペアリング、卓越した「八百万＝ヤオロズ」のクラフトマンシップが魅力です。 カウンター席・テーブル席で30〜40名対応。 私たちと一緒に、五反田で新しいクラフトビール文化を発信しませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎