正社員
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東京:新規オープン予定の焼肉店料理責任者

焼肉店の新規開店の責任者候補

月給300,000円～700,000円

勤務時間

変形労働時間制勤務時間・曜日: * 勤務形態：シフト制 * 勤務日数：月22日稼働(月間8日休暇、特別休暇、法定有給休暇) * 実働時間：8時間

休日休暇

休暇・休日: * 勤務形態：シフト制 * 勤務日数：月22日稼働(月間8日休暇) * 実働時間：8時間

勤務地

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東京都新宿区西新宿

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勤務地: 東京都内（交通費全額支給）

仕事内容

アピールポイント: * 立ち上げメンバーとしての裁量メニュー開発・価格設計・キッチン導線まで、一から関わることができます。インバウンド×飲食の成長市場訪日外国人と日本人の両方に支持される店舗づくりに携われます。コンセプト主導の店舗運営単なる焼肉店ではなく、「体験価値」を重視した設計に関われます。スキルをそのまま反映できる環境既存のルールに縛られず、自身の経験やアイデアをダイレクトに活かせます。経営視点を身につけられるポジション原価管理・オペレーション設計・人材育成まで、店舗経営全体に関与可能です。将来的なキャリア拡張多店舗展開や新ブランド立ち上げにも関われる可能性があります。求める人材: * 焼肉店での勤務経験がある方（必須）肉の扱い・カット・提供オペレーションを理解している方キッチン責任者またはそれに準ずる経験をお持ちの方 * 食材管理・原価管理の実務経験がある方 * 衛生管理（HACCPなど）の基本知識をお持ちの方 * 新規立ち上げに主体的に関わりたい方 * オペレーション改善や仕組みづくりに興味がある方 * チームマネジメント・人材育成に前向きな方 * 訪日外国人にも配慮したサービス・商品づくりに関心がある方 * 英語に抵抗がない方（必須ではありません） * スピード感を持って柔軟に対応できる方 * 現場志向で、手を動かしながら改善できる方

仕事内容: 新規オープン予定の焼肉店にて、料理責任者としてキッチン業務全般をお任せします。訪日外国人・日本人の双方に支持される店舗づくりを目指し、味・品質・オペレーションの中核を担っていただきます。主な業務内容 * 焼肉メニューの企画・開発（外国人にも分かりやすく魅力的な構成） * 食材の仕入れ・原価管理・品質管理 * 仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務全般 * 衛生管理（HACCP対応含む） * キッチンスタッフの採用・育成・マネジメント * オペレーション設計・効率改善 * 店舗コンセプトに沿った料理品質の維持・向上ポジションの特徴 * 新規立ち上げのため、メニュー・価格・導線設計まで裁量あり * インバウンド需要を意識した商品設計（英語表記・体験価値）に関与可能 * 「観光客に選ばれる焼肉店」を一から作るコアメンバー