• 正社員

塚田農場　横浜西口

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、営業事務、経理/財務事務 【横浜駅西口の九州郷土料理居酒屋。みやざき地頭鶏×黒さつま鶏の名物炭火焼を堪能!】 「塚田農場 横浜西口店」は、JR横浜駅西口エリアに位置する九州料理居酒屋です。 宮崎県・鹿児島県の自社養鶏場で育てた地鶏を契約農家直送で仕入れ、名物「地鶏炭火焼」や季節の九州料理を提供。 生販直結モデルだからこそ実現する鮮度と品質が自慢です。 落ち着いた和モダン空間で、宴会・デート・女子会まで幅広く対応。 私たちと一緒に九州の魅力を横浜から発信しませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎