• 正社員

焼肉ジャンボ　篠崎本店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ――――― この求人のPOINT ――――― ✅サービス残業なし！残業代は全額支給 平均残業は月30時間。 頑張った分はきちんと給与に反映します。 終電に合わせた退勤も可能です。 ✅未経験から”一生モノ”のスキルを獲得 包丁の握り方からスタート。 名店が誇る肉の目利き・カット技術を伝承。 ✅多彩なキャリアパスをご用意 店舗調理にとどまらず、商品開発ラボ、 海外店舗（タイ・ジャカルタ等）、 高級屋形船などのプロジェクトへも参加可能！ ――――――――――――――――――― 黒毛和牛の選定から仕込み、カット、 火入れに至るまで、職人の手で極上の “焼肉体験”をつくる仕事です。 まずは簡単なサポート業務から スタートするため、調理未経験の方も 安心してご応募ください。 具体的には… ・スープの抽出（出汁取り） ・サイドメニューの仕込み ・オーダーに応じた盛り付け ・包丁の扱い方、肉の部位ごとの 基礎知識習得 ・肉のカット・保存管理 （習得度に合わせてステップアップ） ✨「肉場」のスペシャリストへ 黒毛和牛は摂氏23度で脂が溶け始めるため、 スピードと正確性が命。 まずはハツ・タン・ハラミなどの 扱いやすい部位からカットを練習し、 段階を踏んでロースやカルビといった 看板メニューをお任せしていきます。 ―――――――――――――――― 【無理なく働きながら、“肉の職人”へ】 ⭐体験しながら覚えるから、成長が早い！ 最初はスープの仕込みやサイドメニューから スタート。実際に肉を触り、カットし、 自分で焼いて食べて味を確かめる 「試食研修」があるので、頭だけでなく 感覚で知識が身につきます。 1年が経つ頃にはハツやタンのカットを任され、 自分の切ったお肉でお客様に喜んでいただける 手応えを感じられるようになります。 ⭐チームで⽀え合う⽂化と、明確な将来性 困っていたらすぐに誰かが⼿を 差し伸べてくれる温かい職場です。 さらに、店舗調理だけでなく商品開発や 海外展開など挑戦できるフィールドが 広いのも魅⼒。 「⼀⽣モノの技術を⾝につけて、 ⾷の世界で⻑く活躍したい」という⽅には、 これ以上ない環境だと思います︕ ⭐仕事も、プライベートも大切にできる 月8日休み＋年末年始5日間のお休みで、 仕事とプライベートにメリハリをつけて働けます。 さらに、月10日休みへの変更に向けた 取り組みも進行中。 休日は趣味を楽しんだり、家族と過ごしたり。 それぞれが自分らしい時間を大切にしています。 「飲食の仕事は好き。でも、自分の時間も大切にしたい」 そんな働き方を叶えられる環境を目指しています。 ―――――――――――――――― 【広がる活躍のフィールド】 ✨商品開発ラボ（セントラルキッチン） 名物「牛ご飯」や「野原焼」をはじめ、 型にはまらないオリジナルメニューの 考案やテイクアウト商品の開発にも関われます。 ✨国内外への事業拡大 タイに続きジャカルタへ出店。 会員制ホテルや高級屋形船など、 特別なロケーションでのプロジェクトに 携わるチャンスもあります。 ―――――――――――――――― 【株式会社ジャンボについて】 1989年創業。篠崎本店を中心に 都内4店舗を展開中。 「この技を次の世代へ伝えたい」 という想いのもと、料理人として 技術・精神ともに成長できる環境を整えています。 ・設立：2007年（創業1989年） ・従業員数：55名 ・事業所：篠崎、本郷（計3店舗） ＼ 名店の技を、あなたの手に ／ “本物を学びたい”“さらに技術を 磨きたい”そんなあなたの意欲を歓迎します。 私たちが誇る“ジャンボカット”の 技術を、ぜひ動画でご覧ください。 ▼技術紹介動画はこちら https://www.youtube.com/watch?v=SFZwkN3u-vE 少しでも興味をお持ちいただけたなら、 ぜひ一度お話ししましょう！