• 正社員

てんぐ鮨

仕事内容

仕事内容 肩肘張らずに利用できて、 少し特別な接待・同伴・デートにも 利用できる、少し上質な町寿司の 職人の募集です。 いつ来てもきちんと美味しい握りと 気取らない接客の「安心感」に、 運営会社酒卸事業の高級酒の強みをプラス。 「高級寿司や高級寿司の代替は ありふれているけど、 上質な町寿司は他が真似できない。」 高い参入障壁で、独自のお店を 形にしていきます。 ❈仕事内容❈ ￣￣￣￣￣￣ 1．仕入れや食材・在庫管理 2．仕込み、魚のおろし、 魚の煮付けなど一品の盛付け・調理 3．寿司の握り、お客様対応 4．メニュー考案 仕込みから提供まで一貫して 関われる環境の下、職人から鮮度良い食材の魅力を 最大限に引き出す技術や感性を教われることで それらをさらに磨いていくことができます。 ❈店名に込めた思い❈ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「お客様・お取引先様・仲間、すべてのご縁を大切に」 縁の象徴、猿田彦大神から 天狗をモデルにしています。 人の繋がりを大事にして、 これからも地域で愛される鮨屋を 目指していきます。 町寿司の自由さと経験による確かな技、 お酒を掛け合わせた、 日常の少し先にある特別な飲食体験を、 私たちと一緒に届けていきたいと思う方は ぜひご応募ください。 ❈VALUE❈ ￣￣￣￣￣ 当社が大事にしているのは 「接客・職人の技術・背景のある食材」です。 これが私たちの提供する価値 「圧倒的な思い・熱量・サービス」に 繋がっています。 特に、職人の技は、AI代替不可能で、 この先も必要とされます。 だからこそ、利益が出れば 職人たちにしっかり還元していきます。 若い職人が、独立するにしても、 長く在籍しても、どちらでも 輝ける場をご用意しています。 鮨、調理・サービスに対して、 ひたむきに向き合っていきたい方の ご応募お待ちしています！