• 正社員

炭焼きうな冨士 金沢店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 博多に誕生したばかりの新店舗！ オープニングスタッフとして 一緒にお店を盛り上げませんか？ ＜おすすめポイント＞＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★未経験OK！専門的な知識は必要なし ★ステップアップ可能◎キャリアが選べる ★昇給年2回＆昇給年2回あり ★決算賞与あり＆インセンティブあり ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜具体的な仕事内容＞ 「うな富士」の料理長候補として、 調理業務全般をお任せします。 ＊捌き ＊串打ち ＊焼き ＊盛り付け まずは米の炊き方や 出汁の取り方などから学び、 「うな富士」の味を 少しずつ身につけていきます！ また、接待などでご利用される お客様もいらっしゃるため、 刺身や旬の食材を使った 和食メニューも提供しています。 下ごしらえから調理まで 店舗ですべて行っているので、 うなぎだけではなく、 和食調理全般の技術を 身につけられる環境です◎ ー 仕事に慣れてきたら、 ＊食材管理 ＊スタッフの育成 ＊メニュー考案 ＊店舗運営に関わる業務 などにも少しずつ挑戦！ 調理技術だけでなく、 将来的にはお店を動かす 料理長としてのスキルまで 身につけていくことができます♪ ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ ＼＼かぶらやグループの魅力4選／／ ――――――――――――――――――― ①未経験から「うなぎ職人」を目指せる！ ――――――――――――――――――― うなぎを捌いたことがない方も、 興味と成長意欲があれば 未経験からでも挑戦が可能！ 教育制度を整えているため、 未経験スタートでも2～3年で 焼き場に立つことが目指せます◎ もちろん、 ★│和食の経験を活かしたい ★│うなぎ店で働いたことがある ★│地焼きの技術を身につけたい という経験者の方も大歓迎♪ 経験者も未経験者も、 それぞれのスタート地点から さらに高みを目指せる好環境です◎ ――――――――――――――――――― ②月9日休み！長く料理を続けられる環境 ――――――――――――――――――― 飲食店は休みが少ない・取りずらい というイメージがありますが、 ★当社は月9日休み！ ゆとりを持った人員配置をしており、 料理の仕事を長く続けながら、 自分自身のキャリアも築いていける 環境がしっかりと整っています♪ ――――――――――――――――――― ③全国へ広がる「うな富士」でキャリアUP ――――――――――――――――――― 創業から33年。 東海・関東・関西を中心に うなぎ業態の「うな富士」をはじめ、 居酒屋、焼肉、韓国料理、鉄板焼きの 全18店舗を運営しています。 さらなる拡大に向け、 2～3ヶ月に1店舗のペースで 新店舗の出店を計画しています。 だからこそ、 料理人として技術を身につけた その先のキャリアも様々！ 料理長を目指すことはもちろん、 店舗運営、スタッフ育成、 メニュー考案など仕事の幅を 広げていくことができます★ ――――――――――――――――――― ④新しい仲間と繁盛店をつくっていく！ ――――――――――――――――――― 新店舗だからこそ味わえるのが、 仲間と一緒にお店をつくっていく面白さ！ これから加わる方にも オープニングメンバーの一員として、 お店づくりに関わっていただきたいと 考えています♪ また、当社の独特な文化の1つが、 「まかないLINE」 会長も参加するグループで、 各店舗のまかないの写真を 毎日共有しています★ 「従業員にちゃんとした美味しい ごはんを食べてもらえるように」 そんな意味を込めて、 まかないLINEが日々動いています！ また、社員全員の誕生日を覚えて、 全員にメッセージを送っている 役員もいたりと、とても温かい会社♪ そんな当社と共に、 一人でも多くのお客様から 「また来たい」と思っていただける お店を一緒につくっていきましょう！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊スタッフインタビュー＊ ■調理スタッフ：Kさん （25歳／入社4年目） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 入社後は、うなぎの捌き方や焼き方など 一つひとつ技術を身につけてきました。 調理で大切にしているのは、 技術だけでなくお客様を想像すること。 料理を楽しみに待つお客様のために、 一番おいしいタイミングを考えながら 一皿一皿丁寧に仕上げています！ スタッフ同士で「喜んでいたよ！」と 共有できる瞬間も大きなやりがいです！ ■料理長：Nさん （31歳／入社5年目） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 現在は料理長として調理だけでなく、 スタッフの育成やチームづくりにも 取り組んでいます。 悩んだときには上司が親身に相談に乗り、 ミーティング用の資料まで 用意してくれたこともありました。 一人で抱え込まず、周囲と支え合いながら 成長できる環境が魅力だと感じています！ 月9日しっかり休めるので、 休日は趣味や食べ歩きも楽しみながら、 仕事への新しい刺激につなげています！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ～『炭焼 うな富士』について～ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2018年4月に創業者よりかぶらやグループへ 事業継承し、拡大・出展を続けています。 最高品質である肉厚な青うなぎのみを 使用し高温の炭火の地焼きによる 拘り抜いたうなぎ料理を提供してきました ミシュラン掲載や食べログ百名店選出など 外食産業で高い評価を得ている名店です。