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愚庵　丸の内店

職種/仕事内容

仕事内容 独立したいと思っている人へ。 ここは、自分の店を持つための最高の修行場です。 ✅未経験でも月給35万円スタート！ ✅独立実績40名！経営ノウハウも学べる ✅髪色・ネイル・ひげOK！個性を尊重 ⭐仕事内容 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ■具体的には… ・仕込み（野菜のカットなど） ・調理、調理補助、盛り付け ・食器洗浄、厨房の清掃 ▼未経験からの仕事のステップ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 最短で「自分の店」を持つための技術と視点を、自らの手で掴み取ってください。 STEP 1：店の"数字"と"空気"を掴む まずは、どんなお客様が来店し、 何に価値を感じるのかを肌で学ぶ。 同時に、店の売上を支える基本業務を 体に叩き込む。 STEP 2："商品力"の源泉を盗む 米の炊き方、魚のさばき方。業務の1つ1つ。 単なる作業ではなく 「なぜこれがお客様を呼ぶのか」 という視点で、店の核となる技術を盗む。 STEP 3："原価"と"利益"を操る 各持ち場のプロになると同時に、 仕入れや原価計算にも参画。 「どうすれば、もっと利益を出せるか」を 考え、メニュー構成や価格設定にも 挑戦する。 STEP 4："経営者"として店を動かす 調理、仕入れ、メニュー開発、 PL管理、人材育成。 店舗運営の全てを掌握し、 自分の才覚で店を動かしてもらいます！ 最終的には、料理人のプロと経営視点、 どちらも持って独立できる可能性があります ■1日の流れ（例） ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 10:00 出勤・仕込み 11:00 ランチ営業開始 15:00 休憩 17:00 ディナー営業開始 22:00 営業終了・片付け 23:00 退勤 ✅ 入社1年目から、あなたも店の主役です。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 新メニュー開発、日本酒の選定、売上管理… 「ぜひ、やらせてください」 その一言で、チャンスは掴めます。 もちろん、丸投げはしません。 必要な知識、失敗から学ぶ姿勢を、 私たちが全力で支えます。 ✅ 経営のリアルを、その肌で感じてください ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ なぜこの価格なのか？ 原価率は？利益を出すには？ 調理技術と＋で経営のノウハウも学べます。 日々の業務、月次のPL（損益計算書）と向き合い、 生きた経営学を学んでいただきます。 創業50年、40名の独立実績が、あなたの成長を後押しします。 ⭐具体的なミッション ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ＜まずはここから＞ ・プロの調理技術の習得 ＜意志があれば、どんどんお任せします＞ ・売上、原価の数値管理、日報作成 ・新メニュー、コース料理の開発 ・日本酒、焼酎などドリンクの仕入れ交渉 ・アルバイトスタッフの育成、シフト管理 ・月次のPL分析と次の一手の考案 ・イベントや新しいサービスの企画・実行

勤務地

アクセス

交通・アクセス 東京駅から徒歩3分/未経験歓迎/20代30代のみの職場✨

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 23日 営業時間：11時～22時 ・週休2日制（月8日休み） ・年末年始休暇

給与

月給350,000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 25万9626円 〜 53万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万374円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・前職給与を最大限考慮します。 ★昇給随時 ★賞与あり（業績による） 【給与例】 給与例 ・年収500万円／28歳・調理スタッフ・入社3年目 ・年収420万円／25歳・調理スタッフ・入社2年目 どちらも未経験の方です✨

休日休暇

休日休暇 ・週休2日制（月8日休み） ・年末年始休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 （厚生年金、雇用保険、健康保険、労災保険） ・交通費全額支給 ・まかない・食事補助あり ・制服貸与 ・研修制度あり ・独立支援制度あり ・髪色、ネイル、ひげOK

職場環境・雰囲気

職場環境 全員が30歳以下で構成されている活気ある職場です！ 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）