• 正社員

有馬ロイヤルホテル

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 有馬温泉を代表する温泉旅館の厨房で、和食・会席料理の調理スタッフとして活躍していただきます。 未経験から一人前のプロの調理師へ成長でき、安心して資格取得を目指せる理由が5つあります。 理由1 実務経験2年で「調理師免許」の受験資格が得られ、取得を全力サポートします 当館には、温泉創作料理コンテストで金賞・銀賞を受賞した実力派の料理長をはじめ、プロの先輩調理師が多数在籍しています。日々の業務を通じて、試験内容に沿った確かな調理技術や知識を基礎から指導します。実務経験を積み、働きながら国家資格の取得を会社全体でバックアップする体制が整っています。 理由2 包丁の握り方から学べる丁寧なマンツーマン研修です まずは食材の下処理（野菜・肉・魚のカット）や盛り付けなど、簡単な作業からスタートします。専任の先輩スタッフが包丁の使い方や食材の知識を一から教えるため、自宅で料理をしたことがない方でも安心して基礎技術を身に付けられます。 理由3 意欲に応じて、切り出し・焼き物・揚げ物へと着実にステップアップできます 「昔ながらの修行のように何年も下仕事だけを任せる」ということはありません。あなたの習熟度や意欲に合わせて、新しい仕事を積極的にお任せしていきます。技術が身に付けば、お刺身や八寸・先付などの繊細な会席料理の調理にも挑戦できます。 理由4 和食だけでなく、肉料理や寿司の幅広い技術が習得できます 当館では、本格的な和食会席を中心に、上質な神戸牛を扱う焼肉プランや、新設された寿司処での寿司プランも提供しています。魚の三枚おろしから寿司の握り技術、焼肉用の肉の加工まで、幅広いジャンルの調理技術を偏りなく習得できるのが最大の強みです。 理由5 未経験スタートのスタッフや異業種出身者が多数活躍している温かい職場です アパレルやカフェなど、飲食・ホテル業界が完全未経験だった先輩たちが多数活躍しています。お互いに助け合い、挑戦を応援する風通しの良い文化があるため、質問もしやすく、馴染みやすい環境です。 以上の5点から、調理が未経験の方でも、一生モノ of 調理技術と国家資格を手にし、一流の調理人へと着実に成長していくことができます。 ■仕事内容 ・野菜、肉、魚などの食材の下処理・仕込み ・会席料理の盛り付け・飾り付け ・切り出し、揚げ物、焼き物などの加熱調理 ・お刺身の引き方や八寸・先付の調理 ・新設された寿司処での寿司の調理・提供 ・神戸牛をはじめとする焼肉プラン用の肉の加工 ・厨房内の清掃、衛生管理、調理器具の片付け ■職場環境 ・総客室数39室のきめ細やかなおもてなしを大切にする温泉旅館です。 ・調理場には、実力派料理長をはじめ、幅広い年代のスタッフが在籍しています。 ・「頼まれごとは試されごと」を大切に、スタッフ一人ひとりの成長を温かく見守り、挑戦を後押しする風土が根付いています。