• 正社員

つるとかめ

仕事内容

アピールポイント: 銀座で女板前だけで店を構えております。 本格的な日本料理をコースでご提供しております。 活気あふれる板場から板前の心意気、手さばきを間近でご堪能したていただける店となっております。

仕事内容: 先輩の板前と一緒に料理の仕込み、調理、盛り付けをお願い致します。 経験に応じて包丁仕事や調理にもすぐに携わっていただけます。 慣れていただいた後、一部仕入れ（豊洲・築地へ行く事もあり）在庫管理などもお願いすることがあります。 弊社の社是は日本料理の技術の継承です。 技術は長年板前として活躍している先輩が惜しみなく教え共有してくれます。 弊社では特に分け隔てなく新人にも、他社では任せてもらえないような刺し場や煮方をどんどん教えて早いうちに店全体の仕事が出来るようになってもらいます。 年齢関係なく一人でも多くの板前に和食の技術を継承していくため共に歩んで参りたいと思います。