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そばサロン 壬生(仮)

仕事内容

仕事内容 「アートと酒と肴で鴨を待つ。」 ▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧ ”ここにしかないレストランを目指す” のみもの。の新プロジェクト ▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧▧ 第二創業期の新プロジェクト 【レストランプロジェクト第一弾】として 「そばサロン 壬生(仮)」をオープン アートとカルチャーが交差する 池袋 東京芸術劇場内に 鴨と蕎麦、ゆるりとお酒を楽しむ 新しい蕎麦屋が誕生 そばサロン 壬生(仮)」は 蕎麦屋でありながら 食事だけでなく 酒・肴・アート・会話が ゆるやかに混ざり合う “大人の社交場”を目指す新業態 広い店内には『観劇前後のお食事』 『接待』『会食』『デート』『ひとり利用』 『締めの蕎麦』『グループでの集まり』 『貸切宴会』などさまざまな利用シーンに 対応できるお席をご用意 アートな空気を纏った 温もりあるモダンな空間で これまで飲食の現場で培ってきた 経験や感性を一つひとつ丁寧に 活かしていただける環境です 厨房スペースにはゆとりがあり メニュー開発やスタッフ育成に じっくり取り組める環境です 話題性と安定性を兼ね備えた当社で 新プロジェクト立ち上げの 中心メンバーとしてこれからの業態を 一緒に作っていただける方を募集します ・・・・・・・・・・ 【お仕事内容】 ホール・調理スタッフとして 調理業務やキッチンの担当 ●仕込み・調理・盛り付け ●調理場の管理・オペレーション構築 ●メニュー開発・季節メニューの考案 ●原価計算・食材や発注の管理 ●調理スタッフの育成・衛生管理 昼はリーズナブルでボリュームのある定食を 夜は鴨焼きや鴨しゃぶを中心に お酒とともにゆっくり楽しめる時間を ご提案していきます ゆくゆくは日々の調理だけでなく メニューづくりや原価管理 次の出店に向けたキッチンづくりにも 関わっていただきたいと思っています ・・・・・・・・・・ 【お店のこだわり】 店舗の規模は69坪 ダイナミックな壁画のある アートな空気を纏った空間 木材を使用した 温もりのあるモダンな店内に 通常50席 最大80席の お座席をご用意 近隣のビジネスパーソンや 観劇に訪れるお客様 カップルやおひとり様まで 幅広いシーンに対応 メイン商品の『鴨焼き』 『鴨しゃぶ』『鴨すき』のほか ワインやお茶ドリンクなど 豊富なお酒をご用意 お客様が蕎麦を手繰りながら ゆったりと交流できる これまでにない新しい場所を あなたの手で支えてください ・・・・・・・・・・ 【働くメリット】 ✅完全週休2日＆有給消化率100％で プライベートも充実できます。 ✅高月給に加えて、 業績連動の決算賞与が年2回。 ✅経験や能力に応じて、 早期のキャリアアップも可能です。 ✅駅直結の好立地のため、 雨の日も濡れずに通勤できます。 ✅髪色やひげ、ピアスも自由で 自分らしく働ける環境です。 今回は単なる調理スタッフの 募集ではありません。 新しいお店を軌道に乗せ 料理の品質を整え お客様に愛されるお店を創る。 そんな次世代の主力となる 中心人物を求めています。