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大衆酒場ヒロタヤ2号

仕事内容

仕事内容 昭和27年創業「ヒロタヤ布団店」の跡地を、 そのままの形で大衆酒場にリニューアル★ 懐かしい昭和空間の『ヒロタヤ2号』にて店長候補を募集！ 大衆酒場ですが、定番のものから、 目新しい面白いもの、 しっかり作り込んだものまでを 良い塩梅で組み合わせ、 「美味しく・面白く・飽きない」お店を 目指しています。 ＜＜当社で学べること＞＞ 飲食人として必要な力は 現場だけでは全ては身につきません。 当社では「素材・器・生産者」まで 理解できる経験を用意しています。 ■年間約30件の農家訪問 ──────────── 契約農家や生産者を訪問し、 ・旬の変化 ・栽培方法 ・収穫タイミング ・味の違いの理由 までを理解します。 さらには実際に体験も行うことで、 食材の生産から学んでいきます。 ■陶芸体験・窯元訪問 ──────────── 料理は皿まで含めて完成です。 当社では ・土や焼きの違い ・産地の特徴 ・デザインの意味 なども理解したうえで器を選びます。 実際に窯元を訪問し、 器の買い付けも一緒に行うため、 店の世界観づくりに関われます。 ■気になるお店の視察は随時実施 ─────────────── 勉強になりそうな店があれば、 一緒に食べに行きましょう。 接客の完成度や動線設計、 客層設計、空間づくりなど 現場の視点や感覚を磨く機会を 大切にしています。 「このブランドの店舗づくりを学びたい」 「あそこが話題の理由を目で確かめたい」 そんな提案、ウェルカムです。 ■高知県の自社ゆず園 ──────────── 2026年から高知県でゆず園を運営しています。 収穫や管理作業にも関われるため、 食材を「仕入れるもの」ではなく 育てるものとして理解できる現場があります。 【仕事内容】 店長候補として、 店舗運営全体に関わっていただきます。 まずは、 ・お客様対応 ・ドリンク作成 ・調理補助 ・焼き場サポート など、基本業務を身につけたら、 ・スタッフ教育 ・シフト管理 ・売上管理 ・店舗運営サポート ・販促企画 ・メニュー提案 など、店長業務も段階的に関わっていただきます。 私たちが大切にしているのは、 『技術では届かない、 人にしかできない仕事をすること』。 どれだけAIが進化しても、 人の心に寄り添う姿勢が 飲食業の本質であることは変わりません。 人間味にあふれた、 温かくて居心地の良いお店を 一緒に創っていける仲間の育成や教育も 店長の大切な仕事の一つです。 人の成長に喜びを感じられる方や、 チームリーダーとして現場を 引っ張っていける方を お待ちしています。 【将来について】 今後も新しいお店の出店を予定しています。 そのため、 ・新店立ち上げ責任者 ・複数店舗の統括 ・マネージャー など、新しいポジションが生まれていきます。 また ・人気店を担当したい ・大型店舗を運営してみたい ・裁量の大きい店舗を運営したい といった希望も相談可能です。 お店をかっこよくするアイデアは、 どんどん伝えてきてください。 お店やスタッフの成長を 「任される側」になりたい方を お待ちしています。