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DEAN & DELUCA(ディーンアンドデルーカ)　武蔵境 HOME KITCHEN/SHAIN

仕事内容

仕事内容 食の未来をデザインする、キッチンの司令塔へ 世界中から厳選された食材、スパイス、そして伝統的なレシピ。 DEAN & DELUCAのキッチンは、 単なる調理場ではなく、新しい食文化を発信するクリエイティブな現場です。 今回募集するのは、デリのキッチン部門の責任者として組織を牽引する「シェフ（候補）」。 自身の技術を磨くだけでなく、チーム全体の熱量を最大化し、店舗経営の一翼を担う重要なポジションです。 一番大切なのは「人が好き」「DEAN & DELUCAが好き」という気持ち。 専門的な技術と知識をもつプロたちを間近に見て働ける環境で、 ご自身のスキルUPへと繋げてください。 社員割引で、あの美味しいデリやスイーツがお得に楽しめるのも、嬉しいポイント♪ ＜マーチャント（働く人）の考え方や役割を紹介するページ＞ https://www.deandeluca.co.jp/dd-aboutus/merchant 具体的なお仕事内容 単に「作る」だけが仕事ではありません。 以下の業務を通じて、DEAN & DELUCAの価値を形にしていきます。 ◆キッチンマネジメントの全般 仕込みから提供までのクオリティコントロール、衛生管理の徹底。 お客様に常に「最高の一皿」を届けるための基準を守り抜きます。 ◆組織運営とメンバー育成 アルバイトを含むメンバーの指導・育成。 個々の強みを活かしたチームビルディングを行い、活気ある厨房環境を作ります。 不足人員が出た際のシフト調整や、時間帯責任者の配置コントロールも重要な任務です。 ◆計数管理と戦略立案 店舗予算・利益目標の達成に向けたアクションプランの策定。 PL（損益計算書）を理解し、原価管理や廃棄ロスの削減、進捗報告のサポートを行います。 ◆コミュニケーションと情報共有 毎月のスケジュールやトピック、イベント情報の共有を徹底。 店長や販売部門と連携し、店舗一体となった営業を推進します。 この仕事の魅力！ なんといっても、一流のプロたちと働けること！ バリスタ、ソムリエ、チーズプロフェッショナル…など、 専門知識を持った「Artisan(職人)」たちが集うのがDEAN & DELUCAです。 彼らの技術や知識を間近で学び、吸収できる環境は、あなたのスキルアップに直結！ 「将来役立つプロの技術」を身につけたい方には最高の職場です 「DEAN & DELUCA」で働くひと 私たちのメンバーは、全員 マーチャント と呼んでいます。 「マーチャント」は英語で「商人」を意味する言葉で、シェフや料理人、ベーカリー職人、バイヤー、ソムリエ、バリスタ、販売スタッフなど、DEAN & DELUCAに関わるすべてのメンバーのことを指します。 マーチャントは食のプロフェッショナルです。選りすぐった食材の背景にあるストーリーや知識を通じて、お客さまに最高の食体験をお届けしています。 ＜こんなメンバーがいます！ ぜひご覧ください＞ https://youtu.be/ZEtsej3upYY?si=XLhKjcr8EC2WSFZP