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ワールド・ブランズ・コレクションホテルズ&リゾーツ株式会社

仕事内容

仕事内容 シェフ・ド・パルティは、リーダーとして、仕込みから調理、品質管理までを担い、安定した料理提供を支えるポジションです。二十四節気に合わせて変化するメニューや地元食材を活かし、身体にも環境にもやさしい料理づくりを実践します。 ■主な仕事内容 ・担当セクションにおける調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け） ・料理の品質管理および衛生・安全基準の徹底 ・食材の発注・検品・在庫管理、食品ロス削減への取り組み ・厨房機器・設備の管理および清潔な厨房環境の維持 ・スーシェフ・シェフドキュイジーヌ・総料理長と連携した円滑なキッチン運営 ・チームワークを重視し、後輩育成や他部門との連携を推進 ・シックスセンシズのウェルネス・サステナビリティの理念を取り入れた料理とサービスの提供 ・LQA基準をはじめとするブランドスタンダードの遵守 ■シックスセンシズの料理へのこだわり ・「Eat With Six Senses」の理念のもと、環境と栄養に配慮した料理を提供します。 ・Farm to table（地産地消）を大切にし、二十四節気に合わせて季節ごとにメニューを展開します。 ・食品ロス削減に努め、サステナブルなキッチン運営を実践します。 ・五感に響く、シックスセンシズならではの特別な食体験を創造します。 ーSix Senses Kyotoー ＼キャリアを活かしてナチュラルに働く／ ◆ウェルネス・サスティナビリティに興味のある方はぜひ！ ◆自社ガーデンにてハーブや野菜を育てています ◆従業員のお誕生日祝いもあるアットホームな職場です ◆定期的にウェルネスアクティビティを行っています ーSix Senses Hotels & Resortsー 創業は90年代前半。 自然派ラグジュアリーリゾートの先駆者として サスティナビリティへ積極的に取り組み 世界有数の絶好のロケーションにて 地域社会及び生態系と調和した ホテル運営を実現しています。 ＜HP URL＞ https://www.sixsenses.com/jp/hotels-resorts/asia-the-pacific/japan/kyoto/ 当ホテルは世界的なホテルチェーン IHG Japan Management 合同会社が 展開する高級ホテルブランドです。