正社員
炭火焼肉ごろう　流川店

焼肉料理長|仕入れからメニュー開発まで

グルメサイト内の広島焼肉店ランキング17,000店舗中〈2位〉―ハイクラス路線の焼肉店で腕を磨きませんか？一流の“味”を任せる料理長募集

アクセス: ・広島電鉄　胡町電停より徒歩4分・広島電鉄　銀山町電停より徒歩4分・広島電鉄　八丁堀電停より徒歩4分・広島電鉄　立町電停より徒歩4分
炭火焼肉ごろう　流川店
※表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。
広島県広島市中区新天地1-27三村ビル1F
アクセス: ・広島電鉄　胡町電停より徒歩4分・広島電鉄　銀山町電停より徒歩4分・広島電鉄　八丁堀電停より徒歩4分・広島電鉄　立町電停より徒歩4分
月給400,000円～500,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: 14：00～24：00

休日休暇

休暇・休日: ＊シフト勤務により週休2日／月間8日の休み →希望休日相談可、子供の学校行事など家庭都合も柔軟に対応します＊有給休暇、慶弔休暇

勤務地

炭火焼肉ごろう　流川店

広島県広島市中区新天地1-27三村ビル1F

炭火焼肉ごろう　流川店

勤務地: 〒730-0034 広島県広島市中区新天地１丁目１−２６炭火焼肉ごろう　流川店

アクセス

アクセス: ・広島電鉄　胡町電停より徒歩4分・広島電鉄　銀山町電停より徒歩4分・広島電鉄　八丁堀電停より徒歩4分・広島電鉄　立町電停より徒歩4分

仕事内容

アピールポイント: 当店『炭火焼肉ごろう』は、厳選された黒毛和牛のみを取り扱う、高級路線の焼肉店です。繫華街の一等地に佇む静かな空間で、目利きの職人が仕入れた極上の肉を、最適なカット・火入れ・提供タイミングでご提供。食材・空間・サービスのすべてに一切の妥協を許さないスタイルで、著名人や美食家からも支持を得ています。前年対比140％で売上拡大中の店舗であるため、今後の更なるクオリティ向上と新展開に向けて、料理長候補となる新戦力をお迎えしたいと考えております。

仕事内容: 【店舗紹介】「炭火焼肉ごろう」は、厳選した黒毛和牛を一頭単位で仕入れ、部位ごとの個性を最大限に引き出す高級焼肉店です。提供するのは「量」ではなく「体験」。料理長には、味・構成・所作すべてにおいて店舗の“顔”としての役割を担っていただきます。【仕事内容】料理長として、店舗の中心となりキッチン業務全般をお任せします。品質へのこだわりとチームマネジメント力を発揮し、「炭火焼肉ごろう」の味とブランド価値を共に育ててください。 ≪主な業務内容≫ ●黒毛和牛の目利き・仕入れの管理 ●部位ごとのカット・仕込み・品質管理 ●コース構成・メニュー開発 ●盛り付け・提供品質の最終チェック ●調理スタッフの教育・技術指導 ●原価・在庫・衛生管理

対象となる方

求める人材: 【応募資格】 ●飲食業界での調理経験5年以上（焼肉・和食・肉業態の経験者優遇） ●料理長・副料理長・キッチンチーフなどの経験をお持ちの方歓迎（＊イタリアン、フレンチ、ホテル、和洋食のシェフ出身者が多数活躍中の企業です） ●和牛の知識、カット技術をお持ちの方は歓迎 ●高級業態でのサービス意識を理解できる方【求める人物像】 ●食材に敬意を持ち、妥協しない料理人 ●技術だけでなく「魅せ方」を考えられる方 ●若手育成・チームづくりに前向きな方 ●店舗の格を高める意識を持てる方【メッセージ】 “炭火焼肉ごろう”では、ただ焼肉を提供するだけでなく、一皿ごとに想いを込め、感動を届ける店づくりを目指しています。お客様の笑顔を引き出す料理を、あなたの手で生み出してください。あなたの経験と情熱を、ここで存分に発揮しませんか？【語学スキル】・日本語での電話対応・クレーム対応ができる方・日本語での指示書・マニュアルを読解できる方・日本語でスタッフ指導・注意ができる方・日本語での報告・連絡・相談が必須・日本語ネイティブレベル・日本語でのビジネス会話が問題なくできる方・日本語能力試験 N1相当の日本語力

仕事の特徴

交通費支給
駅近5分以内
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給400,000円～500,000円給与: 固定残業代あり：月給￥400,000 〜￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥60,000〜￥80,000（25時間相当分）を含む。25時間を超える残業代は追加で支給する。 ●インセンティブ制度あり →6か月ごとの営業成績に応じて、最高42万円を支給。年間で84万円の獲得チャンスあり ●給与支払日：毎月20日締め、当月25日支払い

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: * 待遇・福利厚生 * 役職手当 * 扶養家族手当 * 各種祝い金 * 社員割引制度 * 食事補助あり（1食100円） * 制服貸与 * 自転車、バイク通勤可 * 経験者優遇 * 昇給あり * 社会保険完備 * 交通費支給（月2万円まで／規程あり） * 独立支援制度（のれん分けやFCで開業した社員も多数）

その他

その他: 採用に関するお問い合わせはお気軽にどうぞ。ご質問や気になる点などございましたら、まずはお話を聞いてみたいという程度でもご連絡お待ちしております。＜その他アピールポイント＞【セントラルキッチンの活用により、低価格と高品質を実現】創業から約20年間続けてきた一括仕入れ・一括仕込み。徹底した素材へのこだわりと品質管理には自信があります。焼肉屋で自社専用のセントラルキッチンまで持っている会社は、実は全国でもほんの一握りしかありません。一括での加工を行うことで、どの店舗においても安定した品質を保ち、さらには仕込みに掛かる時間を大幅に短縮することに成功しました。飲食店と言えば毎日早朝から出勤して仕込み・・というイメージがあるかもしれませんが、当社では勤務時間の短縮・適切な労務管理化を図っています。 -------------------- 【有名人も多数来店！？】系列店舗は多くの芸能人・アスリートも御用達野球、サッカーなどのスポーツ選手や、TVで活躍するタレントさん等々・・元プロボクサーである当社の代表取締役・坂本は多方面に交友関係が広く、プロスポーツ選手や芸能人の知り合いが多数います。そんな社長の友人である著名人達が、プライベートでも密かに訪れるお店として全国の『ぶちグループ』系列店舗はご好評を頂いております！ -------------------- 【創業から25年≪焼肉ぶち≫のビッグアーム】広島、東京、沖縄など全国に焼肉店を経営。フランチャイズ事業にも着手しています。その他にもスポーツジムなど、幅広い事業展開を行っております。今後も色々な場面で地域の皆さんのお役に立てる、喜んで頂けるような企業を目指します！雇用形態: 正社員給与・報酬: 400,000円 - 500,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間