• 正社員

インデュースキャリアプロモーション株式会社

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 【ここがポイント！】 ✅ 厳選した和牛を扱い、肉の知識やカット技術をさらに磨ける！ ✅ 商品開発・メニュー開発にも挑戦でき、自分のアイデアを形にできる！ ✅ 原価管理・発注・食材ロス削減など料理長に必要なスキルが身につく！ ✅ 新店舗の立ち上げや店舗づくりにも携われる、裁量の大きなポジション！ ✅ 年収560万円～920万円！経験や成果をしっかり評価する環境！ 【仕事内容】 厳選した和牛を提供する焼肉専門店で、料理長候補として調理業務を中心に店舗運営まで幅広くお任せします。 仕込み・調理・盛り付けだけでなく、食材の品質管理や在庫管理、衛生管理、原価管理など、店舗運営に関わる業務にも携わっていただきます。 また、新商品の企画やメニュー開発、季節限定メニューの考案などにも挑戦可能。 将来的には料理長として、調理部門の管理やスタッフ育成、数値管理などにも携わっていただきます。 ＜主な業務＞ ・和牛をはじめとした食材の仕込み、下処理、カット ・各種メニューの調理、盛り付け ・食材の品質管理、在庫管理、発注業務 ・原価管理、食材ロス削減 ・衛生管理、厨房内の環境整備 ・新商品、季節メニューなどの企画・開発 ・スタッフの育成、調理オペレーションの管理 ・店舗運営やサービス向上に向けた改善提案 ※経験やスキルに応じて業務をお任せします。 【1日の流れ】 ・出勤、厨房内の準備・衛生チェック ・食材の納品確認、仕込み・下処理 ・営業開始、調理・盛り付け ・休憩 ・営業再開、調理・厨房管理 ・在庫・原価確認、翌日の発注や仕込み ・退勤 ※店舗の営業時間やシフトにより変動します。 【入社後の流れ】 これまでの調理経験やスキルを確認したうえで、できる業務からお任せします。 まずは店舗のオペレーションや食材の扱い方を理解し、仕込み・調理・食材管理などの実務を担当。 経験を積みながら原価管理やスタッフ育成、メニュー開発などにも業務の幅を広げていただきます。 将来的には料理長として店舗全体の調理管理や数値管理、スタッフマネジメントを担い、新店舗の立ち上げやブランドづくりにも挑戦できます。