• 正社員

バルニバービ・スピリッツ&カンパニー株式会社 AOINAPOLI UMISOBA/605SKss

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 「食材と向き合い、料理を突き詰める。」その情熱を、ここで形にする。 堺旧港の海を眼下に見渡すロケーションに広がる、薪窯ナポリピッツァと旬の素材を取り入れた本格イタリアン「AOI NAPOLI UMISOBA（青いナポリ ウミソバ）」。厨房の指揮を執るシェフ候補（料理長候補）を大募集します！ 東証グロース上場企業グループならではの安定した基盤のもと、当社が大切にしているのはマニュアル通りの調理ではなく、料理人の技術と探究心を活かした一味違う店づくり。あなたの経験やメニューのアイデアを発揮し、チームとともに地域に愛されるお店の味をカタチにしていきませんか？ ■ この求人のポイント 【旬の食材×手仕込みの調理環境】 旬の食材を活かしたイタリアンや、本格薪窯ナポリピッツァ、多彩な一品料理まで、手仕込みに徹底してこだわります。素材の個性を引き出す調理人として探究心を深められる学びの多い環境です。 【仕入れ先を自分で開拓できる自由度】 本部での一括管理に縛られず、店舗ごとに仕入れ先を自由に選定できます。独自の卸業者開拓や近隣市場からの食材選定など、素材選びから自分たちの手で関われる面白さがあります。 【納得の高水準待遇＆正当な評価】 月給35万円〜45万円スタート。これまでの調理・シェフ経験やスキル、前職での給与を最大限考慮して決定します。実績や頑張りに応じた随時昇給査定でしっかり還元します。 【上場グループの安定感と健全な労働環境】 東証グロース上場「バルニバービ」グループの手厚い待遇と、月8日公休・36協定遵守の徹底された労務管理のもと、心身ともに余裕を持って料理に向き合える環境です。 ■ 運営会社：バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー株式会社について 当社「バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー株式会社」は、東証グロース市場上場の「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。グループでは東名阪を中心に100店舗以上のカフェ・レストランを展開。“まちに元気を、ひとに笑顔を”という理念のもと、マニュアルに縛られず、その街に愛される個性的なお店を一から丁寧につくりあげています。店舗運営はもちろん、複数店舗の統括や本部職など、成長に合わせてキャリアを広げるチャンスも豊富です。 ■ 具体的な仕事内容 「AOI NAPOLI UMISOBA」の厨房における調理業務およびキッチンマネジメント業務全般をお任せします。 ・仕込み・調理全般（鮮魚の捌き、ピッツァ焼き・生地管理、手仕込みパスタ、メイン調理など） ・新メニューや季節限定ディナーコース、各種パーティープランの企画・レシピ開発・原価計算 ・仕入れ先の開拓・選定、食材の発注管理・衛生管理 ・キッチンスタッフの教育・育成、シフト管理、厨房オペレーションの構築 ◎面接は1回のみ！人柄やこれまでの調理経験・料理への情熱を重視した採用です！